Какие сорта картофеля полезны для здоровья?

Фиолетовый картофель насыщен полезными растительными соединениями, включая антоцианы (тип антиоксидантов). Антоцианы — это полифенольные растительные пигменты, которые придают продуктам, таким как фрукты и овощи, фиолетовый, синий или красный цвет. Помимо того, что антоцианы придают фиолетовому картофелю насыщенный цвет, они благоприятно влияют на здоровье, защищая клетки от повреждений и снижая воспаление, что в свою очередь может снизить риск хронических заболеваний.

Исследования показывают, что люди, потребляющие пищу, богатую антоцианами, такую как фиолетовый картофель, имеют меньший риск развития определенных заболеваний, включая болезни сердца и диабет 2 типа.
Фиолетовый картофель может быть лучшим выбором для контроля уровня сахара в крови по сравнению с другими видами картофеля из-за их высокого содержания полифенолов. Это связано с тем, что пигментированный картофель показал себя менее влияющим на уровень сахара в крови после приема пищи, чем желтый и белый картофель. Фиолетовый картофель также насыщен витаминами, минералами и клетчаткой.

Красный картофель является отличным источником флавоноидных антиоксидантов, таких как кверцетин, каэмпферол-рутиноз, катехин и рутин. Красный картофель содержит в два раза больше флавоноидов, чем белый картофель. Он также является богатым источником нескольких питательных веществ, включая витамин С и калий.

Как и фиолетовый картофель, красный картофель богат витамином С. Одна порция в 100 грамм обеспечивает 14% ежедневной потребности в этом важном питательном веществе. Красный картофель также является хорошим источником калия, который помогает регулировать артериальное давление и поддерживать здоровье сердца. Потребление достаточного количества калия необходимо для контроля артериального давления, потому что калий помогает организму вывести натрий через мочу, а также расслабляет сосуды.

Сладкий картофель, или батат, также является популярным видом картофеля, который обладает множеством питательных свойств. Он содержит более высокое содержание витамина А, витамина С и клетчатки по сравнению с обычным картофелем. Сладкий картофель также богат антиоксидантами, такими как бета-каротин, который помогает защитить клетки от повреждений и поддерживает здоровье кожи, глаз и иммунной системы.

В целом, все виды картофеля могут быть здоровым и питательным выбором, если они готовятся правильно и употребляются в разумных количествах. Использование разнообразных видов картофеля в рационе питания поможет обогатить его питательными веществами и добавить разнообразие во вкусе.

Сообщение Какие сорта картофеля полезны для здоровья? появились сначала на Умная.

Сельдерей обладает питательными свойствами, а также способствует приему антиоксидантов и поддержанию здорового уровня артериального давления.

Сельдерей содержит несколько растительных соединений и питательных веществ, которые благоприятно влияют на здоровье сердца. Некоторые исследования показывают, что употребление сельдерея и продуктов из сельдерея может снизить факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний, таких как высокое артериальное давление.

Сельдерей богат химическими соединениями, называемыми фталидами, которые могут помочь расслабить сосуды и снизить уровень артериального давления. Флавоноиды, содержащиеся в сельдерее, включая апигенин, также могут помочь снизить воспаление сосудов и способствовать выделению оксида азота, сигнальной молекулы, которая расширяет сосуды и улучшает кровоток.

Исследование 2021 года сообщило, что 74-летний мужчина с недавно поставленным диагнозом гипертонии использовал сок из сельдерея для естественного снижения артериального давления. После употребления сока, приготовленного из одного пучка сельдерея ежедневно в течение шести месяцев, систолическое давление мужчины снизилось примерно на 32 мм ртутного столба. Важно отметить, что мужчина не вносил других изменений в свой рацион или образ жизни, кроме добавления сельдерея в ежедневное питание.

Исследователи отметили, что помимо растительных соединений, обладающих свойствами снижения артериального давления, сок из сельдерея богат калием, минералом, необходимым для регуляции артериального давления. В зависимости от размера, пучок сельдерея, содержащий 12 стеблей, может обеспечить от 11 до 42% вашей ежедневной потребности в калии.

Более ранние исследования также показывают, что люди, потребляющие больше приготовленного сельдерея, обычно имеют более низкий уровень артериального давления, чем те, кто этого не делает.

Фитохимикаты, содержащиеся в сельдерее, также могут снизить воспаление сердечно-сосудистой системы и предотвратить атеросклероз, или отложение бляшек в артериях, что может защитить от сердечных заболеваний.

Кроме того, исследования показывают, что увеличение потребления овощей в целом может помочь снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и защитить от смерти, связанной с сердечными заболеваниями. Сельдерей содержит различные вещества, обладающие антиоксидантным и противовоспалительным действием в организме. Антиоксиданты помогают предотвращать клеточные повреждения, нейтрализуя высокореактивные соединения до того, как они нанесут вред липидам, ДНК и белкам.

Многие антиоксидантные соединения также обладают противовоспалительными свойствами, помогая регулировать воспаление в организме, что может защитить от клеточных и тканевых повреждений и снизить риск заболеваний, связанных с воспалением.

Кофейная кислота, феруловая кислота, апигенин, п-кумаровая кислота, лютеолин и кверцетин — всего лишь несколько примеров мощных антиоксидантов, содержащихся в сельдерее.

Исследования показывают, что употребление пищи, богатой антиоксидантами, может защитить от распространенных заболеваний, таких как сердечные заболевания и нейродегенеративные заболевания. Например, исследование 2021 года, включавшее данные более 76 000 взрослых жителей США, показало, что у тех, кто употреблял больше флавоноидов, был меньший риск развития когнитивного упадка. По сравнению с людьми с наименьшим потреблением флавоноидов, люди с высоким потреблением имели на 20% меньший риск когнитивного упадка.

В целом, сельдерей — это вкусный и питательный овощ, который может принести множество пользы для здоровья. Включение его в рацион может помочь снизить артериальное давление, улучшить здоровье сердца, снизить воспаление и защитить от различных заболеваний. Не забывайте о разнообразии овощей в своем питании, включая сельдерей, для поддержания здорового образа жизни.

Сообщение Сельдерей: чем он полезен для здоровья появились сначала на Умная.

Этот баланс питательных веществ поддерживает производство энергии, ремонт клеток и синтез нейромедиаторов, все это необходимо для памяти и когнитивных функций. Хотя ни один продукт не может сделать это сам по себе, некоторые из лучших продуктов для здоровья мозга могут работать вместе, чтобы поддерживать оптимальное здоровье мозга и помогать защищать от нейродегенеративных заболеваний.

В статье «Лучшие продукты для здоровья мозга» рассматриваются 10 лучших продуктов для здоровья мозга. Один из продуктов — жирная рыба, такая как лосось, скумбрия и сельдь. Они являются мощными продуктами для мозга, так как являются отличным источником омега-3 жирных кислот, таких как эйкозапентаеновая кислота (EPA) и докозагексаеновая кислота (DHA), которые являются фундаментальными для здоровья мозга. Эти жирные кислоты связаны с улучшением обучения, памяти, когнитивного благополучия и кровотока в мозге.

К сожалению, организм не хранит омега-3 так эффективно, как другие жиры, что означает, что запасы для мозга ограничены. Поэтому неудивительно, что последние Диетические рекомендации для американцев рекомендуют употреблять не менее 8 унций (около 227 г) или две порции морепродуктов в неделю.

Омега-3 жирные кислоты, содержащиеся в жирной рыбе, также могут помочь предотвратить развитие нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера. Исследования продолжают показывать связь между потреблением рыбы и сниженным риском деменции.

Другим продуктом, благоприятным для здоровья мозга, являются листовые зеленые овощи, такие как шпинат, колраби и кале. Они содержат множество питательных веществ, полезных для мозга. Они богаты витамином К, лютеином, нитратами и фолиевой кислотой, которые доказано замедляют когнитивный упадок, связанный с возрастом.

Последние Диетические рекомендации рекомендуют взрослым употреблять 2,5 чашки овощей в день, но большинство людей не соответствуют этому рекомендации. Увеличение потребления листовых зеленых овощей поможет вам удовлетворить потребности в питательных веществах и поддержать здоровье мозга. В добавок к салатам, листовые зеленые овощи можно добавить в смузи, пасту и зерновые блюда.

Яйца являются невероятно универсальными, добавляя вкус и питательные вещества в многие кулинарные блюда. Они содержат холин, который поддерживает здоровье мозга на протяжении всей жизни. Холин необходим для развития мозга и является предшественником ацетилхолина, важного нейромедиатора для когнитивных функций.

Яйца также являются отличным источником белка, так как содержат все девять незаменимых аминокислот, которые организм не может производить самостоятельно. Помимо многих других функций в организме, исследования показали, что достаточное потребление белка может помочь предотвратить когнитивный упадок со временем.

Включение орехов в сбалансированную диету может принести пользу мозгу и его долгосрочному благополучию. Орехи являются отличным источником полезных жиров и антиоксидантов, которые способствуют хорошему здоровью мозга, и исследования показали, что длительное употребление орехов может снизить риск когнитивного упадка и нейродегенеративных заболеваний. Орехи богаты витаминами Е и В6, магнием, цинком и железом, которые играют важную роль в поддержании здоровья мозга.

Орехи также содержат антиоксиданты, такие как полифенолы и витамин Е, которые помогают защищать клетки мозга от повреждений, вызванных свободными радикалами. Исследования показывают, что употребление орехов может улучшить память, когнитивные функции и настроение.

Как видите, здоровье мозга зависит от разнообразного и питательного рациона. Включение жирной рыбы, листовых зеленых овощей, яиц и орехов в ваше питание может помочь поддержать оптимальное функционирование мозга и защитить его от возможных заболеваний. Помните, что забота о здоровье мозга так же важна, как и забота о других органах вашего тела.

Сообщение Лосось, шпинат, орехи: какие продукты полезны для здоровья мозга появились сначала на Умная.

Кроме того, согласно Американской ассоциации сердца, здоровые люди могут включать яйца в свою диету, способствующую здоровью сердца. Каротиноид, содержащийся в яйцах, называемый лутеином, может быть связан с пользой для зрения, конкретно имеющими данные, связывающие потребление с снижением риска макулярной дегенерации.

Но, в отличие от многих других продуктов, бывает сложно понять, когда яйца испортились. Знание того, что ваши яйца больше не безопасны для употребления, может быть важным шагом в предотвращении пищевого отравления.

Употребление испорченных яиц может привести к симптомам пищевого отравления, таким как тошнота, рвота, понос и лихорадка. В тяжелых случаях это даже может привести к госпитализации или долгосрочным проблемам со здоровьем. Поэтому важно понимать признаки испорченного яйца, такие как неприятный запах, изменение цвета или странная текстура, чтобы убедиться, что пища, которую вы употребляете, безопасна.

«При правильном хранении яйца редко портятся, но их качество с течением времени ухудшается», — сказала Элиза Малоберти, менеджер по безопасности пищевых продуктов в Американском яичном совете, Health. «По мере увеличения срока хранения яиц, белок становится тоньше, желток становится плоским, а мембрана желтка ослабевает. Хотя эти изменения могут повлиять на внешний вид, они не указывают на испорченность и не оказывают большого влияния на пищевую ценность яйца или его функции в рецептах. Яйца с большей вероятностью испортятся, если вы храните их достаточно долго: они скорее всего просто высохнут из-за естественного газа и обмена влаги через поры скорлупы».

Если вы задаетесь вопросом, испортились ли яйца, вот пять вещей, на которые вы можете обратить внимание.

Один из способов проверить свежесть яйца — это запах. Разбейте яйцо на чистой, белой тарелке, осторожно сохраняя желток целым. Понюхайте яйцо. Свежие яйца имеют тонкий запах, который едва заметен. Если яйцо источает сильный, неприятный запах, это явный признак того, что оно испортилось.

Метод визуального осмотра также можно использовать для определения свежести яиц. Перед тем как разбить яйцо, внимательно осмотрите его скорлупу на наличие трещин, слизи или пудровидных отложений. Все это может указывать на размножение бактерий или то, что яйцо было каким-то образом повреждено.

После разбивания яйца осмотрите белок и желток. Свежие яйца будут иметь яркий желток и густой, облачный белок, который остается близко к желтку. Если желток выглядит плоским, а белок тонким и водянистым, это признак того, что яйцо старое и может быть небезопасным для употребления. В дополнение к этим методам тестирования, простым, но эффективным способом определить, испортились ли яйца, является проверка срока годности, указанного на упаковке. Хотя яйца часто могут оставаться свежими в течении короткого периода после этой даты, она служит полезной первичной проверкой. Важно помнить, что эта дата не является единственным показателем свежести, но при использовании в сочетании с описанными выше методами, она может помочь понять, что употребляемые вами яйца безопасны и свежи.

Есть ещё один метод проверки, испортились ли ваши яйца. Наполните миску холодной водой и осторожно поместите в нее яйцо. Свежее яйцо утонет на дне, в то время как старое или испорченное яйцо будет плавать или даже подниматься к поверхности. Этот метод основан на том, что с течением времени воздушная камера внутри яйца увеличивается, делая его легче.

Если вы обнаружите, что ваши яйца испортились, не рискуйте и не употребляйте их. Вместо этого выбросьте их, чтобы избежать возможных проблем со здоровьем. Помните, что безопасность всегда должна быть на первом месте, особенно когда речь идет о пищевых продуктах. Следуя этим простым методам проверки, вы можете быть уверены, что яйца, которые вы употребляете, свежи и безопасны для вашего здоровья.

Сообщение Как можно понять, что яйца испортились появились сначала на Умная.

Недавние исследования показали, что эти опасения могут быть необоснованными. Исследование, опубликованное в журнале Current Developments in Nutrition в январе, показало, что у людей с ожирением живота, которые употребляли по одному авокадо в день в течение 26 недель, качество их диеты улучшилось. После полугода употребления авокадо, диета испытуемых стала более соответствовать здоровым пищевым привычкам.

Главный автор исследования Кристина Петерсен, доктор наук, профессор питания в университете Пеннсильвании, заявила в пресс-релизе: «Повышая соблюдение диетических рекомендаций, мы можем помочь снизить риск развития хронических заболеваний и продлить здоровую продолжительность жизни».

Интересно, что по итогам исследования ученые не обнаружили значительного изменения в весе у испытуемых. «Мы не обнаружили никакого влияния употребления авокадо на жировой слой на животе или вес», — отметила Петерсен. «Это означает, что употребление авокадо не увеличивает и не уменьшает вес или жировой слой на животе».

Хотя ежедневное употребление авокадо не оказало влияния на вес, вторичный анализ показал, что это повлияло на другой важный показатель: качество диеты. По итогам исследования ученые выяснили, что те, кто употреблял авокадо каждый день, были более склонны к соблюдению параметров здорового питания. Эта группа также увеличила потребление овощей, улучшила соотношение полезных и вредных жиров, и снизила потребление рафинированных зерновых продуктов, натрия и добавленных сахаров.

Почему же увеличение употребления авокадо приводит к более полезным пищевым привычкам? Во-первых, ученые классифицирует авокадо как «здоровый жир», который рекомендуется употреблять вместо насыщенных жиров и трансжиров. Это помогает снизить уровень холестерина в крови и снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, авокадо содержит много клетчатки, которая способствует насыщению и уменьшению аппетита, что может помочь в контроле веса.

Таким образом, употребление авокадо может быть полезным для здоровья, несмотря на его высокое содержание жиров и калорий. Включение авокадо в рацион питания может помочь улучшить качество диеты, снизить риск развития хронических заболеваний и способствовать общему улучшению здоровья.

Сообщение Частое употребление авокадо может привести к набору веса: так ли это на самом деле появились сначала на Умная.

Согласно экспертам, в целом, употребление острой пищи во время беременности является безопасным. «Нет никаких доказательств того, что умеренное потребление острой пищи представляет значительный риск для развивающегося плода», — говорит Шандра Скраггс, медсестра на родах. Однако важно отметить, что каждая беременность уникальна, и индивидуальная чувствительность может различаться.

Остается вопрос: что делать, если вы постоянно хотите острой пищи, хотя раньше она вам не особенно нравилась? По словам Скраггс, причины таких странных желаний могут быть связаны с гормональными изменениями, потребностями в питательных веществах и эмоциональным состоянием.

Исследования показывают, что от 50 до 90% беременных женщин испытывают желания по поводу еды. Желание острой пищи в частности не связано с какими-либо конкретными проблемами со здоровьем, поэтому нет необходимости беспокоиться, если вы постоянно хотите чего-то острого.

Введение острой пищи в ваш рацион во время беременности может принести пользу как вам, так и вашему малышу. Исследования показали, что вкус околоплодных вод зависит от продуктов, употребляемых во время беременности, и младенцы с большей вероятностью воспримут вкусы, похожие на те, с которыми они сталкивались в утробе матери. Это означает, что употребление острой пищи во время беременности может побудить вашего малыша делать то же самое в дальнейшей жизни.
Еще одним преимуществом употребления острой пищи является укрепление иммунной системы. Например, капсаицин (который придает перцу остроту) обладает противовоспалительными свойствами. Кроме того, острая пища может укрепить ваш иммунитет и снизить уровень «плохого» холестерина, что в свою очередь может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Но важно помнить, что потакание этим пристрастиям может вызвать несколько неприятных побочных эффектов во время беременности.

• Изжога и кислотный рефлюкс. Во время беременности ваши органы смещаются, освобождая место для растущей матки, а гормональные изменения ослабляют клапан, разделяющий желудок и пищевод. В результате чего повышается риск возникновения изжоги, которая может усиливаться при употреблении острой пищи.
• Дискомфорт в животе. Еще одно изменение, которое происходит с беременностью, — это замедление пищеварения, что может привести к дискомфорту в животе при употреблении определенных продуктов, например острой пищи. Помимо расстройства желудка, острая пища также может вызвать диарею и газообразование.
• Еще более неприятное утреннее недомогание. Употребление острой пищи может еще больше усугубить тошноту во время беременности. Поначалу рвота неприятна, но когда речь идет о острой пище, она становится еще более неприятной.

Если специи были частью вашего рациона до беременности, их употребление не должно усугубить эти последствия, тем не менее, важно прислушиваться к своему организму. “Если вы заметили какой-либо дискомфорт, возможно, было бы разумно сократить потребление или вообще отказаться от них”, — говорит Скраггс.

Однако, несмотря на все плюсы, употребление острой пищи во время беременности может вызвать некоторые неприятные побочные эффекты, такие как изжога и дискомфорт в животе. Поэтому важно употреблять острую пищу в разумных количествах и внимательно следить за реакцией своего организма.

Сообщение Употребление острой пищи во время беременности: безопасно ли это появились сначала на Умная.

Среднестатистическому взрослому человеку необходимо получать суточную норму магния в размере 420 миллиграммов (мг) в день. Согласно отчету Национального института здравоохранения за 2022 год, женщинам в возрасте от 18 до 30 лет требуется около 310 миллиграммов этого минерала, в то время как мужчинам требуется 400 миллиграммов. Среди пожилых людей потребление магния должно составлять 320 мг для женщин и 410 мг для мужчин.

Признаками дефицита магния являются сердечно-сосудистые заболевания, сахарный диабет 2 типа, гипертония, остеопороз и мигрень. Поэтому важно включать в свой рацион продукты, богатые магнием.

Тыквенные семечки

Эти полезные семена также используются в качестве начинки для хлеба, десертов и салатов. В 100 граммах тыквенных семечек содержится около 500 миллиграммов магния. Одна порция тыквенных семечек обеспечивает почти половину необходимой суточной нормы, и для поддержания здоровья их следует употреблять ежедневно.

Гречка

В этом цельнозерновом продукте содержится около 86 миллиграммов магния, что составляет 20 процентов от общей нормы потребления магния с пищей. Этот богатый клетчаткой продукт также содержит витамины группы В, селен и марганец, которые уменьшают воспаление и укрепляют здоровье сердца. Вы можете смешивать гречневую муку с другими видами муки для приготовления блинов, картофельных оладий, кексов и других блюд.

Шпинат

В чашке отварного шпината содержится целых 157 миллиграммов магния, что составляет почти 37 процентов от нормы! Помимо этого минерала, шпинат также содержит железо, марганец и витамины А, С и К, которые защищают клетки от повреждений и снижают риск развития рака. Готовьте смузи или добавляйте его в свои блюда, шпинат можно включить в свой рацион различными способами.

Авокадо

В авокадо содержится около 58 миллиграммов магния, что составляет 16 процентов от диетической потребности в этом минерале. Авокадо известно наличием полезных жиров, калия и витаминов В и К.

Бобовые

Все бобовые, включая чечевицу, фасоль, нут, горох, эдамаме и соевые бобы, богаты магнием. В одной чашке черной фасоли содержится 172 миллиграмма магния, что составляет 29 процентов от общей потребности.

Как правило, в рацион следует включать много бобовых, поскольку они содержат белок и клетчатку с низким гликемическим индексом (ГИ), которые помогают контролировать уровень холестерина и кровяное давление.

Жирная рыба

Такие виды рыбы, как лосось, скумбрия и палтус, содержат около 30 миллиграммов магния, что составляет 7 процентов от общей суточной нормы. Это богатый белком источник, который содержит другие питательные вещества, такие как витамин В и селен.

Тофу

Этот веганский суперпродукт является богатым источником белка и магния. В 100 граммах тофу содержится 35 миллиграммов магния, что составляет восемь процентов от общего количества клетчатки. Его основная функция — защищать клеточную оболочку артерий, что снижает риск развития рака желудка.

Включение магний-богатых продуктов в свой рацион поможет поддерживать организм в здоровом состоянии и предотвращать различные заболевания. Поэтому следует обратить внимание на свой рацион и обогатить его полезными продуктами, содержащими магний.

Сообщение Какие 7 продуктов богаты магнием появились сначала на Умная.

Яйца долгое время имели плохую репутацию из-за опасений, поскольку считалось, что они могут повысить уровень холестерина или ухудшить здоровье сердца. Однако новые исследования может принести некоторое облегчение и показать, что употребление яиц может быть приемлемым даже для группы людей с повышенным риском.

Для исследования, финансируемого Eggland’s Best, одним из крупнейших производителей яиц в США, исследователи оценили влияние потребления диеты с употреблением большого количества витаминизированных яиц (по сравнению с диетой без яиц) на кардиоваскулярные биомаркеры, такие как холестерин, воспалительные биомаркеры, уровни микроэлементов и многие другие показатели.

Витаминизированные яйца — это яйца, которые содержат добавленные питательные вещества, такие как витамин D, селен, витамины группы В и Омега-3 жирные кислоты. Это общепринятая практика, которая проводится для увеличения питательной ценности продукта.

группу, которая употребляла 12 или более обогащенных яиц в неделю, и группу, которая придерживалась диеты без яиц, которая потребляла 2 яйца или меньше в неделю. Участникам было разрешено готовить яйца любым способом, который они предпочитали

Все участники исследования были старше 50 лет и все сталкивались с каким-то сердечно-сосудистым заболеванием или имели как минимум два фактора риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Исследователи изучали уровень ХС-холестерина (хороший холестерин) и ЛПНП-холестерина (плохой холестерин) у участников, разделенных на две группы в начале исследования и повторно после четырех месяцев.

Результаты после четырех месяцев показали, что уровни ХС- и ЛПНП-холестерина были сходны между обеими группами исследования. Результаты показали небольшое снижение ХС- и ЛПНП-холестерина в группе с витаминизированными яйцами по сравнению с группой, которая придерживалась диеты без яиц, но эти изменения не были статистически значимыми.

Эти результаты позволяют сделать вывод, что употребление 12 или более витаминизированных яиц каждую неделю не оказывает негативного влияния на уровень холестерина в крови.

Это называется нейтральным исследованием, которое показывает, что нет статистически значимой разницы между уровнями холестерина у людей, потребляющих большое количество обогащенных яиц, и тех, кто их не употребляет. Это может означать, что употребление яиц в таком количестве может быть безопасным для здоровья сердца и не приводить к увеличению уровня холестерина. Дальнейшие исследования могут помочь более точно определить оптимальное количество яиц для потребления в неделю и их влияние на здоровье сердца.

Сообщение Употребление более 12 яиц в неделю вредно для здоровья: почему ученые так не считают появились сначала на Умная.

Это питательное масло богато защитными соединениями, которые положительно влияют на здоровье несколькими способами, включая защиту от сердечных заболеваний и диабета типа 2.

Оно является важным компонентом средиземноморской диеты, которая считается одним из самых здоровых питательных рационов в мире.

Оливковое масло содержит соединения, включая фенольные антиоксиданты, которые уменьшают производство воспалительных молекул, способствующих атеросклерозу. Например, олеуропеин — это фенольное соединение, которое помогает уменьшить воспаление и ингибирует экспрессию адгезионных молекул, которые играют ключевую роль в развитии и прогрессировании атеросклероза.

Исследования показывают, что диеты, богатые оливковым маслом, могут помочь уменьшить прогрессирование атеросклероза. Исследование 2021 года, включавшее 939 человек с сердечными заболеваниями, показало, что участники, которые следовали средиземноморской диете, богатой оливковым маслом, в течение семи лет, имели уменьшение прогрессирования атеросклероза, измеряемого толщиной внутренних двух слоев сонной артерии (IMT-CC) и высотой бляшки в сонной артерии, по сравнению с теми, кто следовал низкожировой диете.

Кроме того, регулярное употребление оливкового масла может помочь уменьшить уровень ЛПНП холестерина, увеличить уровень сердечно-защитного ЛПВП холестерина и снизить кровяное давление, что все вместе может помочь предотвратить сердечные заболевания.

Оливковое масло содержит более 200 растительных соединений, включая каротиноиды, стеролы и полифенолы, такие как гидрокситирозол (HT) и гидрокситирозол ацетат (HT-ac), которые действуют как мощные антиоксиданты в организме.

Эти соединения ингибируют воспалительные пути в организме и могут помочь уменьшить маркеры воспаления, такие как С-реактивный белок (CRP) и интерлейкин-6 (IL-6).

Из-за того, что оливковое масло настолько богато анти-воспалительными веществами, его употребление может помочь снизить риск развития хронических воспалительных заболеваний, таких как артрит, астма и даже рак.

Исследования показывают, что оливковое масло первого отжима защищает организм от рака молочной железы, в отличие от других растительных масел.Исследователи расшифровали полный каскад сигналов в клетках опухолей молочной железы, которые активируются оливковым маслом первого отжима.

Они пришли к выводу, что оливковое масло снижает активность онкогена p21Ras, предотвращает повреждение ДНК, способствует гибели опухолевых клеток и вызывает изменения в белковых сигнальных путях.

Кроме того, оливковое масло также способствует улучшению пищеварения, защите клеток от повреждений, укреплению костей и суставов, а также улучшению кожного состояния благодаря своим увлажняющим свойствам.

Сообщение Оливковое масло: чем оно полезно для здоровья появились сначала на Умная.

Американская академия педиатров (AAP) рекомендует, чтобы дети начинали есть твердую пищу, когда они достигают определенных показателей: способность удерживать голову, удвоение веса при рождении, открывание рта при виде еды на ложке и способность держать еду во рту и глотать. Обычно это происходит между 4 и 6 месяцами. Кроме того, исследование, финансируемое AAP, показывает, что введение яиц в рацион питания может иметь преимущества против развития аллергии на яйца.

Сезар Сауза, зарегистрированный диетолог-питание национальной коалиции по здравоохранению (NCHC), который работает с клиентами в перинатальном и педиатрическом возрасте, согласен с рекомендацией AAP. «В 6 месяцев родители могут безопасно начать вводить яйца в очень маленьких порциях, подобно другим твердым продуктам», — объясняет Сауза.

AAP также настоятельно рекомендует родителям проверить своих детей на аллергию как на арахис, так и на яйца, если у них проявляются признаки экземы во время их употребления.

Недавно Департамент сельского хозяйства США обновил свои пищевые рекомендации, указывая на то, что потребление яиц способствует здоровому питанию. Одно недавнее исследование Национального института здоровья (NIH) сообщает, что яйца могут быть использованы для компенсации детского недоедания.

Бидиша Саркар, врач-педиатр с ClinicSpots, указывает на некоторые важные витамины и минералы, содержащиеся в яйцах: витамин А, B12, рибофлавин, фолиевая кислота и железо. Кроме того, яйца являются отличным источником холина, необходимого для развития мозга, а также ДГК, который способствует развитию нервов. Яйца также содержат полезные жиры, омега-3 жирные кислоты и важные аминокислоты, которые помогают росту мышц.

«Все эти витамины и минералы способствуют здоровому росту и развитию ребенка, особенно развитию мозга и когнитивным функциям», — добавляет Сауза.

Аллергия на яйца — это распространенная пищевая аллергия, согласно AAP. Она проявляется у до 2% детей в возрасте от 1 до 2 лет.

Американская академия аллергии, астмы и иммунологии (AAAAI) говорит, что симптомы аллергии на пищу проявляются с:

• Крапивницей или красной, зудящей кожей
• Заложенным или зудящим носом,
• чиханием или зудящими, слезящимися глазами
• Рвотой, животными болями или поносом
• Ангиоедемой или отеком
• В редких случаях может произойти анафилаксия (отек горла и языка, затрудненное дыхание).

«Если вы подозреваете, что у вашего ребенка может быть аллергия на яйца, рекомендуется проконсультироваться с педиатром для профессиональной консультации», — добавляет доктор Саркар.

Доктор Саркар говорит, что для снижения риска заболеваний, передаваемых пищей, «яйца должны быть приготовлены до тех пор, пока белок и желток не станут полностью твердыми».

Сауза соглашается, добавляя, что «Яичница — самый безопасный способ приготовления яиц для введения их в рацион вашего ребенка, хотя некоторые родители предпочитают вареные яйца или яичницу без масла». Он также рекомендует избегать добавления соли или других приправ при приготовлении яиц для малыша.

Важно помнить, что при введении новых продуктов в рацион ребенка необходимо следить за реакцией организма на них. Если у ребенка возникают какие-либо аллергические реакции после употребления яиц, необходимо прекратить их давать и обратиться к врачу.

Сообщение Когда можно начинать давать яйца ребенку? появились сначала на Умная.

Виноград, особенно красный и фиолетовый, содержит мощный антиоксидант ресвератрол. Принимать ресвератрол в виде пищевой добавки в виде таблеток или порошка может быть вредно для развития плода. Однако количество ресвератрола в винограде слишком мало, чтобы представлять опасность для вас или вашего ребенка. Врач акушер-гинеколог Лен Климан отмечает, что употребление винограда в умеренных количествах в рамках сбалансированного рациона обычно хорошо переносится во время беременности.

Виноград является хорошим источником волокон и воды, а также содержит витамины и антиоксиданты. Он может быть включен в рацион беременной женщины, добавляя его в салаты, йогурты, каши или смузи. Однако каждый организм и каждая беременность индивидуальны, поэтому перед включением винограда в рацион рекомендуется проконсультироваться с врачом.

Употребление винограда во время беременности безопасно для растущего ребенка. Красный виноград содержит железо, которое играет важную роль в развитии мозга плода. Кроме того, ресвератрол, содержащийся в фиолетовых и красном винограде, может быть полезен для развивающегося ребенка в небольших количествах.

Виноград также содержит антиоксиданты, которые способствуют укреплению иммунитета и заживлению, а также может снизить риск осложнений беременности. Виноград является хорошим источником волокон, которые помогают предотвратить диабет и преэклампсию во время беременности, а также смягчает запоры, часто возникающие при приеме железа. Кроме того, виноград содержит много витаминов и питательных веществ, которые необходимы для здоровья как будущей мамы, так и ребенка.

Сообщение Можно ли есть виноград во время беременности: мнение ученых появились сначала на Умная.

Исследование, опубликованное 5 марта в журнале Американской ассоциации сердца «Циркуляция: Аритмии и Электрофизиология», обнаружило связь между употреблением этих сладких напитков и мерцанием (фибрилляцией) предсердий , неправильным сердечным ритмом, который может увеличить риск инсульта и сердечной недостаточности.

Люди, которые часто употребляют напитки с искусственными подсластителями, такими как сукралоза или аспартам, имели на 20% больший риск развития фибрилляции по сравнению с теми, кто не употреблял такие напитки. Те, кто пили напитки с сахаром, имели на 10% больший риск.

Тем временем, люди, которые заявили, что иногда пьют чистый фруктовый сок — менее одного литра в неделю, имели на 8% меньший риск развития фибрилляции предсердий.

«Наши результаты не могут однозначно заключить, что один напиток представляет больший риск для здоровья, чем другой из-за сложности нашего рациона и потому что некоторые люди могут пить несколько видов напитков», — сказал ведущий автор исследования Нинджиан Ванг, доктор медицины, исследователь Шанхайской девятой больницы на медицинском факультете Шанхайского университета Джао Тун в Шанхае, Китай, в пресс-релизе.

«Однако, основываясь на этих данных, мы рекомендуем людям сокращать или даже избегать искусственно подслащенных и сахаросодержащих напитков всякий раз, когда это возможно», — добавил Ванг. «Не принимайте как должное, что употребление низкосахарных и низкокалорийных искусственно подслащенных напитков с низким содержанием сахара и калорий полезно для здоровья, это может представлять потенциальный риск для здоровья.здорово, это может представлять потенциальные риски для здоровья.»

Для исследования Ванг и его команда исследователей из Шанхая проанализировали ответы на опросники по диете и генетические данные более 200 000 взрослых, зарегистрированных в Биобанке Великобритании, крупной биомедицинской базе данных и исследовательском ресурсе.

На момент участия в исследовании, между 2006 и 2010 годами, участники не имели фибрилляции предсердий. Но в течение 10-летнего периода наблюдения было диагностировано 9362 случая фибрилляции предсердий.

После анализа и сравнения выбора сладких напитков среди участников исследования, исследователи обнаружили, что как напитки с сахаром, так и с искусственными подсластителями были связаны с увеличенным риском фибрилляции предсердий.

Люди, которые пили по крайней мере два литра искусственно подслащенных напитков еженедельно — что соответствует примерно шести банкам по 12 унций(340 г), имели на 20% больший риск фибрилляции, по сравнению с людьми, не употребляющими никаких подслащенных напитков. Для людей, которые пили такое же количество сахаросодержащих напитков еженедельно, их риск фибрилляции был на 10% выше.

Исследователи также рассмотрели потребление фруктового сока, но участники, которые пили один литр или менее чистого фруктового сока еженедельно, имели на 8% меньший риск фибрилляции предсердий.

Также были рассмотрены и другие факторы, влияющие на риск фибрилляции. Исследователи обнаружили, что употребление более 2 литров искусственно подслащенных напитков в неделю приводило к высокому риску фибрилляции предсердий независимо от генетической предрасположенности к этому состоянию. Однако, когда курение сочеталось с употреблением сахаросодержащих напитков, участники видели на 31% больший риск фибрилляции предсердий.

Эти новые результаты о взаимосвязи между риском развития фибрилляции предсердий и сахаросодержащими и искусственно подслащенными напитками и чистым соком могут способствовать разработке новых методов профилактики и лечения сердечных аритмий. Исследователи призывают общественность быть более осознанными в выборе напитков и рекомендуют ограничивать потребление напитков с сахаром и искусственными подсластителями. Важно также учитывать другие факторы риска, такие как курение, при принятии решения о своем рационе. Дальнейшие исследования могут помочь более точно определить механизмы, связанные с влиянием различных напитков на сердечное здоровье, что в конечном итоге позволит разработать более эффективные стратегии предотвращения сердечных заболеваний.

Сообщение Чем вредны напитки с искусственными подсластителями: данные последнего исследования появились сначала на Умная.

Радиччо — это листовой овощ с горьким вкусом, который ценится за свои цвета, текстуру и питательную ценность. Его часто путают с красной капустой или красным салатом. Обычно он имеет более выраженный горький вкус и более плотную, хрустящую текстуру по сравнению с более мягкой, листовой текстурой салата и более хрустящей, восковой текстурой капусты.

Радиччо также бывает двух цветов: красным и пестрым. Цикорий содержит полезные растительные соединения, включая фенольные соединения, такие как гидроксициннамовая и гидроксибензойная кислоты. Красные сорта также содержат антоцианы. Эти полезные растительные соединения обладают антиоксидантной активностью.

Антиоксиданты борются с окислительным стрессом, вызванным свободными радикалами, которые образуются естественным образом в организме и из-за воздействия окружающих факторов, таких как загрязнение окружающей среды и солнечный свет. Этот стресс связан с такими заболеваниями, как рак, сердечно-сосудистые заболевания, диабет, болезни глаз и нейродегенеративные расстройства, такие как болезни Паркинсона и Альцгеймера. Эти заболевания обычно связывают с хроническим окислительным стрессом, и это лишь один из факторов, которые могут влиять на течение болезни.

Полезные растительные соединения в радиччо и других видах цикория показывают потенциал в борьбе с окислительным стрессом. Однако важно признать текущие ограничения исследований, в основном проводимых в пробирках или на животных. Эти исследования изучают его антиоксидантные свойства, способность уменьшать воспаление, бороться с микробами, защищать желудок и потенциально препятствовать росту опухолей. Для полного понимания терапевтических эффектов цикория и установления более твердых выводов требуется дальнейшее исследование. Листовые овощи, включая радиччо, богаты витамином К, важным питательным веществом для правильного свертывания крови. Одна чашка измельченного сырого радиччо предлагает 102 микрограмма витамина К, покрывая 85% рекомендуемого потребления или суточной нормы (DV) для этого питательного вещества.

Витамин К необходим для здоровых костей, и исследования на людях показывают, что низкое потребление витамина К и низкое содержание витамина К в крови связано с увеличенным риском переломов костей.

Кроме того, антиоксидантные и противовоспалительные свойства витамина К указывают на то, что помимо уменьшения риска переломов костей, он также может помочь предотвратить возрастные заболевания, такие как нейродегенеративные заболевания, сердечно-сосудистые заболевания, рак и диабет. Радиччо является источником лутеина и зеаксантина, видов каротиноидов (пигмента), также найденных в таких продуктах, как капуста, брюссельская капуста, кукуруза и желтки яиц.

Лутеин и зеаксантин уникальны тем, что они являются единственными каротиноидами, найденными в сетчатке. Они играют важную роль в поддержании здоровья глаз и защите от заболеваний глаз, таких как возрастная макулярная дегенерация и катаракта.

Одна чашка измельченного сырого радиччо обеспечивает общее количество 3 530 микрограмм (или 3,53 миллиграмма) лутеина и зеаксантина, что составляет более чем половину рекомендуемого потребления для взрослого человека. Поэтому радиччо может быть отличным выбором для поддержания здоровья глаз и предотвращения возрастных заболеваний глаз.
В целом, радиччо является ценным и питательным овощем, обладающим множеством полезных свойств для здоровья. Его горький вкус, яркие цвета и текстура делают его привлекательным для использования в различных блюдах. Благодаря содержанию антиоксидантов, витамина К, лутеина и зеаксантина радиччо может помочь в борьбе с окислительным стрессом, поддержании здоровья костей и глаз, а также в профилактике различных заболеваний. Поэтому не стоит забывать о включении этого полезного овоща в свой рацион для поддержания общего здоровья и благополучия.

Сообщение Салат радиччо: чем он полезен для здоровья появились сначала на Умная.

Как утверждают многие эксперты, действительно, промывка риса может превратить его из слишком липкого в воздушное состояние.

«Промывка риса перед приготовлением помогает удалить поверхностный крахмал, что придает рису более воздушную текстуру при приготовлении», — сказала Кейтлин Сасс, пищевой ученый и старший менеджер по исследованиям и разработке компании по производству риса Lundberg Family Farms, журналу Health.

Когда этот поверхностный крахмал уменьшается, зерна риса не так сильно склеиваются друг с другом, что приводит к менее комковатому результату.

Помимо этого, есть еще одна причина, по которой стоит мыть рис: это сделает его безопаснее для употребления.

Промывка риса может помочь удалить нежелательные материалы, сказала Сасс, включая любые остатки, которые могут попасть на стол с фермы, такие как грязь или мелкие камни.

Промывка также может удалить некоторые микропластик из упаковки продуктов. Исследование 2021 года в журнале Journal of Hazardous Materials показало, что промывка риса перед приготовлением снижает загрязнение пластиком на 20-40%.

Также есть ограниченные доказательства того, что очистка риса может снизить содержание мышьяка в нем. Мышьяк естественно содержится в почве и воде и считается токсичным.

Обзор 2023 года отметил, что Управление по контролю за продуктами и лекарствами (FDA) сообщило, что концентрации неорганического мышьяка обычно составляют около 92 частей на миллиард (ppb) для белого риса и 154 ppb для коричневого риса. FDA не имеет рекомендаций относительно уровней мышьяка в рисе в целом, но устанавливает его на уровне 100 ppb для рисовых хлопьев для младенцев.

Изменение климата также может ухудшить ситуацию — исследователи обнаружили, что более теплые температуры могут привести к повышенным концентрациям мышьяка в рисе.

Но исследования показывают, что промывка риса может быть домашним решением для снижения токсичности белого риса. И чтобы удалить мышьяк из коричневого или белого риса, вы можете попробовать предварительное кипячение — добавление риса в кипящую воду на пять минут перед тем, как слить воду и начать приготовить рис, как обычно.

«Согласно FDA, варка в 6-10 частей воды на одну часть риса и слив воды после приготовления может снизить содержание неорганического мышьяка на 40-60%», — добавила Тейлор Янулевич, диетолог частной практики из Аризоны.

Однако даже если вы моете рис, чтобы избавиться от мышьяка, это не является гарантированным методом.

Таким образом, мытье риса перед приготовлением может помочь получить более воздушную текстуру блюда и уменьшить содержание нежелательных материалов, включая микропластик и мышьяк.

Сообщение Мытье риса перед приготовлением: зачем это делают появились сначала на Умная.

Однако у этой диеты может быть несколько недостатков, а также мало исследований, подтверждающих ее пользу. Основная цель диеты щелочного питания, которую иногда называют кислотно-щелочной диетой, — оптимизировать pH организма. pН измеряет, насколько кислым или щелочным является вещество. Вот как работает шкала pH:

— Значения pH варьируют от 0 до 14
— Значения pH до 7 считаются кислотными
— Значение pH 7 считается нейтральным, что означает, что оно не щелочное и не кислое
— Значения pH больше 7 считаются щелочными

Приверженцы диеты щелочного питания утверждают, что увеличение pH организма может снизить риск хронических заболеваний.

Употребление больших количеств кислотообразующих продуктов может привести к низкой метаболическому ацидозу со временем. Легкий ацидоз означает повышенное количество кислоты в организме, которое все еще находится в пределах нормы.

Хронический ацидоз связан с высоким риском заболеваний, таких как рак, остеопороз, высокое давление и диабет. Приверженцы диеты щелочного питания утверждают, что употребление щелочных, или не кислых, продуктов может помочь снизить риск этих состояний.

Хотя связь между повышенным уровнем кислоты в организме и негативными последствиями для здоровья может существовать, мало данных подтверждает, что одно вызывает другое.

Пока что только исследования на животных показали, что раковые клетки могут процветать в кислотной среде.

Одно исследование на людях сообщило о связи между употреблением щелочных продуктов и сниженным риском рака груди. Однако исследователи не были уверены, было ли это обусловлено тем, что фрукты и овощи были щелочными, или другими свойствами, такими как их высокое содержание антиоксидантов и клетчатки. Также возможно, что люди, которые употребляли больше фруктов и овощей, были менее подвержены диагнозу рака груди, потому что они также употребляли меньше жирных мясных продуктов и сыров.

Что касается диеты щелочного питания и рака, пока нет данных, чтобы показать, что щелочные диеты могут (или не могут) помочь предотвратить или лечить рак.

Еще один недостаток в логике диеты щелочного питания заключается в том, что практически невозможно значительно изменить pH определенных частей организма с помощью диеты.

Различные части организма имеют различные pH. Желудочный сок естественно кислый, с очень низким pH около 1,5-2,0, что способствует пищеварению и защищает организм от болезней, приводя к образованию микробов.

Кровь имеет более высокий pH, от 7,35 до 7,45, диапазон, который тщательно контролируется почками и легкими и остается неизменным под воздействием диеты. Если pH крови отклоняется от этого узкого диапазона, это может быть фатально.

Моча — единственная жидкость в организме, pH которой легко поддается влиянию диеты, но эти колебания обычно хорошо контролируются здоровыми почками.

Другими словами, ваш пищевой выбор не может значительно изменить общий pH организма. Тем не менее, сторонники диеты щелочного питания утверждают, что даже если питание не может изменить pH организма в целом, оно все равно может оказать положительное влияние на здоровье, улучшая общее состояние организма и снижая риск развития хронических заболеваний.

В целом, диета щелочного питания может быть полезной для тех, кто стремится к более здоровому образу жизни и хочет уменьшить потребление кислотообразующих продуктов. Однако важно помнить, что нет четких научных доказательств ее эффективности в предотвращении или лечении заболеваний, включая рак. Поэтому перед тем, как принимать решение о переходе на диету щелочного питания, стоит проконсультироваться с врачом или диетологом.

Сообщение Диета щелочного питания: что это такое появились сначала на Умная.

Многие продукты с высоким содержанием белка, такие как творог, греческий йогурт, арахисовое масло и тофу, можно использовать для приготовления вкусных десертов с высоким содержанием белка в домашних условиях.

Творожное мороженое

Творожное мороженое — это мороженое с высоким содержанием белка, которое можно приготовить за мгновение. Творог содержит 23,5 г белка на чашку и также обеспечивает важные витамины и минералы, такие как кальций и B12.

Чтобы приготовить творожное мороженое, просто смешайте творог с выбранным вами подсластителем, таким как кленовый сироп или мед, и любыми добавками, которые вам нравятся, такими как фрукты, какао-порошок или арахисовое масло в блендере или процессоре пищевых продуктов до получения однородной массы. Затем налейте смесь в контейнер и заморозьте, пока она не приобретет текстуру мороженого.

Чиа пудинг

Чиа пудинг — это вкусный, высокобелковый вариант, который можно наслаждаться в любое время дня, включая в качестве десерта. Семена чиа содержат 4,68 г белка на унцию, а добавки, такие как арахисовое масло, греческий йогурт и коллагеновые пептиды, могут увеличить содержание белка в этом легком блюде еще больше.

Чтобы приготовить десертный чиа пудинг, соедините две столовые ложки семян чиа с половиной чашки молока на ваш выбор и дайте смеси настояться в холодильнике до тех пор, пока она не приобретет консистенцию пудинга. Чтобы подсластить ваш чиа пудинг, добавьте немного кленового сиропа, меда или варенье.

Мини-чизкейки

Для высокобелковой версии чизкейка найдите онлайн-рецепт белкового чизкейка. Обычно они готовятся с домашним грахамовым коржом, греческим йогуртом и легким сливочным сыром. Используйте 0% греческий йогурт, чтобы сделать эти чизкейки более легкими, более здоровыми и добавить больше белка. В традиционных рецептах используется жирная сметана.

Мини-чизкейки готовятся всего около 30 минут и могут быть насыщены белком, а также украшены ягодами для более насыщенного вкуса.

Коллагеновый горячий шоколад

Ищете сладкий и успокаивающий способ расслабиться ночью? Попробуйте приготовить коллагеновый горячий шоколад. Коллаген обеспечивает 18 г белка на порцию в 20 г и может быть добавлен как в сладкие, так и в соленые рецепты.

Разогрейте чашку молока или растительного молока на плите до легкого кипения. Добавьте столовую ложку какао-порошка и взбейте, пока он не растворится и не станет гладким. Снимите смесь с огня, затем добавьте ложку коллагеновых пептидов и чайную ложку подсластителя, такого как мед или кленовый сироп. Налейте смесь в кружку и украсьте щепоткой корицы, взбитыми сливками или любой другой добавкой, которая вам нравится.

Арахисы и арахисовое масло

Арахисы и арахисовое масло являются хорошими источниками растительного белка. Арахисовое масло содержит 7,01 г белка на порцию 2 столовые ложки и хорошо сочетается с другими сладкими ингредиентами, что делает его умным ингредиентом для использования в десертах с высоким содержанием белка.

Кроме того, энергетические шарики с арахисовым маслом могут быть насыщены ингредиентами, богатыми клетчаткой, такими как семена чиа и льняная мука, которые могут помочь поддержать здоровую пищеварительную систему.

Ягодный замороженный йогурт

Приготовьте свой собственный замороженный йогурт дома, используя всего три ингредиента: греческий йогурт, замороженные ягоды и кленовый сироп(или мед). Греческий йогурт содержит 19,9 грамма белка на порцию весом 7 унций(198г), что более чем в два раза превышает количество белка, содержащегося в обычном йогурте.

Добавьте 4 стакана замороженной клубники (или любой замороженной ягоды на ваш выбор), одну чашку греческого йогурта и 2 столовые ложки кленового сиропа(или меда) в мощный блендер или кухонный комбайн и взбивайте, пока смесь не приобретет консистенцию замороженного йогурта. Измельчите прямо в блендере или храните в морозилке для приготовления питательного десерта.

Творожный мусс

Творог получается густым и сливочным, и из него можно за считанные минуты приготовить ароматный мусс с высоким содержанием белка.

Положите 2 стакана нежирного или полножирного творога, 1 столовую ложку лимонного сока, 1 столовую ложку лимонной цедры и 3 столовые ложки меда (или кленового сиропа) в высокоскоростной блендер и взбейте до получения однородной массы. Охладите смесь в холодильнике и наслаждайтесь. Каждая порция в полстакана этого легкого и вкусного десерта содержит около 12 граммов белка.

Сообщение Вкусно и полезно: 7 высокобелковых десертов, рекомендованных диетологами появились сначала на Умная.

Долгое время кальций содержащие продукты, такие как листовые овощи и молочные продукты, считались самыми полезными для костей, но оказывается, что есть и другие продукты, которые могут поддерживать здоровье костей. Новое исследование показывает, что яйца также могут быть полезны для уменьшения риска остеопороза.

Исследование, проведенное главой отдела профессионального и окружающего здоровья Университета науки и технологии Хуажун Чэн, показало, что употребление яиц связано с укреплением костей. Другие исследования также указывают на связь между употреблением яиц и укреплением костей.

Исследование Чэн и ее коллег может оказать большее влияние, чем предыдущие, так как оно включало больше участников. Ученые обнаружили, что участники, потребляющие по крайней мере 3,53 унции(примерно 100г) яиц ежедневно — примерно два больших яйца — имели значительно повышенный уровень минералов в костях.

Плотность минералов в костях измеряет содержание кальция и других минералов в костях. Низкая плотность минералов в костях является признаком остеопороза — когда кости менее плотные, они более склонны к перелому.

Пожилые люди имеют  более высокий риск развития остеопороза, так как с возрастом мы теряем больше костной массы, чем набираем. Особенно это касается женщин, поскольку они более подвержены этому состоянию из-за снижения уровня эстрогенов после менопаузы.

Однако возраст и пол — не единственные факторы, влияющие на риск остеопороза. Недостаточное питание, низкий уровень физической активности, курение, употребление избыточного количества алкоголя и длительное применение определенных препаратов, таких как кортикостероиды, также могут повысить риск ослабления и хрупкости костей.

Как яйца могут поддерживать здоровье костей

Яйца хорошо известны тем, что являются низкокалорийным вариантом завтрака, а также тем, что содержат умеренное количество белка (около 6 граммов на большое куриное яйцо). Однако люди могут не использовать яйца как способ защитить здоровье своих костей — в конце концов, яйца не богаты кальцием, в них содержится всего 24 миллиграмма, или около 2% рекомендуемой суточной нормы потребления взрослыми.

Но, согласно новому исследованию, яйца, по-видимому, активируют группу ферментов организма, называемых щелочной фосфатазой, которые могут укреплять кости.

“Щелочная фосфатаза (ЩФ) — это группа ферментов, в основном присутствующих в печени, костях, почках и т.д., которая является биомаркером костного метаболизма и не входит в состав яйца”, — объяснил Чен. “Потребление цельных яиц может повлиять на выработку ALP, который значительно влияет на минеральную плотность костной ткани как бедренной кости, так и поясничного отдела позвоночника”.

Исследователи обнаружили, что на долю ALP приходится около 72% влияния яиц на плотность костей в бедренной кости и 83% — в поясничном отделе позвоночника.

«[Это позволяет предположить], что значительная часть пользы от употребления яиц для этих участков костей связана с тем, как они влияют на уровень ALP», — говорит Чен.

Помимо этого ферментативного эффекта, яйца также богаты несколькими питательными веществами, которые поддерживают здоровье костей.

“Яйца содержат витамин D, который помогает вашему организму усваивать кальций, минерал, необходимый для укрепления костей”, — рассказала Health Кэтрин Пайпер, RDN, дипломированный диетолог и основатель The Age-Defying Dietitian. “Кроме того, яйца богаты белком, цинком и другими минералами, которые способствуют общему здоровью костей”.

Фактически, белок, содержащийся в яйцах, является еще одной возможной причиной их способности укреплять кости.

“Яйца являются отличным источником белка, и предыдущие исследования показали незаменимую роль белка в метаболизме кальция и фосфора, транспортировке витаминов и балансе ремоделирования костей”, — сказал Чен.

Она отметила, что яичный белок даже содержит аминокислотные последовательности, называемые биоактивными пептидами, которые могут иметь дополнительные преимущества для костей.

Сообщение Употребление двух яиц в день полезно для костей: почему так говорят ученые появились сначала на Умная.

На самом деле, нет, согласно Неха А. Дешпанде, врачу-акушеру-гинекологу с сертификатом от Princeton Medical Group. «Существует миф о том, что этот тропический фрукт может вызвать выкидыш или роды, но это не так», — говорит она.

Наоборот, ананас имеет несколько преимуществ, если его употреблять в умеренных количествах; он полон витаминов, антиоксидантов и клетчатки, которые поддерживают здоровую беременность. Тем не менее, некоторым людям может быть лучше избегать ананаса из-за его ассоциации с изжогой и высоким содержанием сахара, что может негативно сказаться на тех, кто страдает гестационным диабетом.

Как и большинство других фруктов, ананас безопасен для употребления в умеренных количествах во время беременности, говорит доктор Дешпанде. Вы могли слышать старинный миф о том, что ананас может вызвать схватки или роды, но нет надежных доказательств в поддержку этого.

Миф возник из-за того, что ананас содержит бромелаин. Этот пищеварительный фермент действительно был связан с выкидышем, но только если вы употребляете его в больших количествах, говорит доктор Дешпанде.

Исследования показали, что бромелаин в основном содержится в стебле и сердцевине ананаса, которые мы не едим. Его нужно употреблять в очень больших дозах, чтобы вызвать негативные эффекты во время беременности, поэтому обычный размер порции не окажет никакого воздействия. Это особенно верно, поскольку вы едите только мякоть ананаса, которая содержит относительно низкие уровни фермента.

«Беременные люди могут безопасно наслаждаться ананасом», — говорит Фрэнсис Ларгеман-Рот, специалист по питанию, мать троих детей и автор книги «Покормите животик: Здоровое питание для беременных мам» и грядущей «Ежедневной закусочной тарелки».

Ананас, как и другие фрукты и овощи, может быть питательной частью вашей диеты во время беременности. «Ананас является богатым источником витамина С, антиоксидантов, пищевой клетчатки и многих других здоровых витаминов», — говорит доктор Дешпанде.

Итак, ананас может быть полезным для будущих родителей. Он обладает противовоспалительными свойствами, содержит клетчатку, которая борется с запорами (неприятным побочным эффектом беременности для некоторых людей), является отличным источником минералов, питательных веществ и антиоксидантов. Бромелаин в ананасе обладает терапевтическими свойствами и может помочь в лечении бронхита, синусита, диареи, послеоперационной боли и многих других проблем. Ананас в основном состоит из воды, что может помочь предотвратить обезвоживание.

Сообщение Можно ли есть ананас во время беременности: мнение ученых появились сначала на Умная.

Эдамаме содержит ряд питательных веществ, необходимых для здоровья, включая белок, железо, магний и калий, и добавление этого вкусного боба в ваш рацион может принести пользу для здоровья вашего сердца, пищеварительной системы и не только.

Протеин концентрируется как в животных, так и в растительных продуктах. Бобовые, такие как эдамаме, являются одними из самых богатых источников растительного протеина.

Эдамаме содержит 18,5 г белка на приготовленную чашку, что почти на 32% больше белка, чем в двух вареных яйцах. Это делает эдамаме отличным источником белка, особенно для тех, кто придерживается растительных диет, таких как веганская диета.

Белок состоит из аминокислот, которые необходимы для критических процессов, таких как производство гормонов и нейромедиаторов, а также рост и регенерация мышечной ткани.

Белок также необходим для здоровья костей, и недостаточное потребление белка может привести к увеличенному риску переломов и развитию остеопороза. Белок составляет треть костной массы и около 50% объема костей, и исследования показывают, что регулярное употребление продуктов с высоким содержанием белка, таких как эдамаме, может помочь снизить риск развития низкой минеральной плотности костей и защитить от риска переломов. Питание богатыми клетчаткой продуктами, такими как эдамаме, способствует поддержанию здоровья пищеварительной системы, стимулируя здоровые кишечные движения и питая рост полезных бактерий.

Эдамаме содержит как нерастворимую, так и растворимую клетчатку, которые играют защитную роль в здоровье кишечника. Нерастворимая клетчатка помогает увеличить объем кала, что способствует регулярным кишечным движениям. Растворимая клетчатка помогает привлечь воду в кал, что делает его более легким и комфортным для прохода. Растворимые волокна также стимулируют выделение соединений, называемых короткими жирными кислотами (КЖК), которые образуются во время бактериального брожения растворимой клетчатки. КЖК, такие как маслянка, ацетат и пропионат, способствуют здоровью кишечника, питая клетки, облицовывающие толстую кишку, регулируя воспаление кишечника и улучшая целостность кишечного барьера.

Увеличение потребления клетчатки — эффективный способ снизить риск заболеваний пищеварительной системы, включая рак толстой кишки и дивертикулит.

Кроме клетчатки, аминокислоты, содержащиеся в эдамаме, показали, что они поддерживают рост пробиотических кишечных бактерий, таких как виды Bifidobacteria и Lactobacilli, которые поддерживают общую здоровую среду в кишечнике. Выбор продуктов, богатых насыщающими питательными веществами, таких как белок и клетчатка, может помочь вам достичь и поддерживать здоровый вес тела. Белок помогает почувствовать себя сытым, замедляя пищеварение и увеличивая время, которое пища проходит через вашу пищеварительную систему. Кроме того, белок стимулирует рост мышц, что помогает поддерживать метаболизм и сжигать калории.

Сообщение Бобы Эдамаме: чем полезен этот популярный сейчас продукт появились сначала на Умная.

Анис звездчатый давно используется в традиционной китайской медицине для лечения таких состояний, как бессонница, ревматоидный артрит и кожные заболевания.

Он содержит растительные соединения, которые обладают мощными антиоксидантными, антивирусными и противовоспалительными свойствами, которые могут быть полезны для здоровья.

Однако количество исследований о пользе звездчатого аниса для здоровья ограничено, и большинство доступных исследований основаны на исследованиях в пробирках и на животных.  Звездчатый анис обладает ароматом, похожим на лакрицу, от эфирного масла звездчатого аниса (SAO), которое известно своими мощными антивирусными эффектами. SAO содержит транс-анетол, который обладает значительной антимикробной активностью.

Исследования в пробирках показали, что SAO эффективен против различных микробов, включая патогенные бактерии, такие как E. coli и S. aureus.

Эфирное мало аниса звездчатого обладает сильными антиоксидантными эффектами и может помочь защитить от клеточных повреждений и увеличить естественные антиоксидантные защиты, что может быть полезно для животных, инфицированных вредными бактериями, такими как E. coli. Одно исследование показало, что дополнение эфирное мало аниса звездчатого было эффективно в предотвращении окислительных повреждений, вызванных E. coli, в крови и печени у кур. Однако неясно, будет ли звездчатый анис иметь такие же защитные эффекты у людей.

Некоторые исследования показали, что звездчатый анис обладает антивирусной активностью против определенных штаммов гриппа. Звездчатый анис богат антивирусным соединением шикимовой кислотой, которая является ключевым ингредиентом в препарате от гриппа Тамифлю (осельтамивир фосфат).

Хотя ясно, что звездчатый анис обладает антимикробными и антиоксидантными свойствами, в настоящее время отсутствуют исследования, исследующие эти потенциальные здоровые эффекты у людей. Хотя исследования ограничены, некоторые результаты исследований на животных показывают, что употребление звездчатого аниса может помочь бороться с ожирением и повышенным уровнем липидов в крови. Звездчатый анис является концентрированным источником полифенолов и терпеноидных соединений, которые обладают свойствами снижения уровня липидов в крови и антиожиренной активностью.

Некоторые исследователи предполагают, что звездчатый анис может быть эффективен для защиты от набора веса и связанных с весом проблем здоровья, таких как высокий холестерин и уровень триглицеридов. Одно исследование (на крысах) показало, что чай из звездчатого аниса, принимаемый в дозах 250 и 500 миллиграмм (мг) на килограмм (кг) веса тела, был сравним с препаратом для похудения орлистатом в защите от набора веса, вызванного диетой с высоким содержанием сахара и жира.

Хотя лечение звездчатым анисом, кажется, эффективно для снижения уровня липидов в крови и уменьшения набора веса у грызунов, необходимы дальнейшие исследования, чтобы определить его эффективность и безопасность для людей.

Сообщение Полезен ли анис звездчатый для здоровья: что говорят ученых появились сначала на Умная.

Новое исследование, опубликованное ранее в прошлом месяце в журнале Food Function, предполагает, что сочетание определенных видов фруктов в смузи может снизить пользу для здоровья определенных ингредиентов. Исследование указывает на популярное сочетание вкуса — банан и ягода — в качестве основного примера.

Новое исследование показало, что в смузи, в котором бананы сочетаются с ягодами, после смешивания снижается содержание флаванолов (ключевого питательного вещества в ягодах).

Флаванолы — это биологически активные соединения, содержащиеся во фруктах, овощах, какао, чае и красном вине. Они связаны с потенциальной пользой для здоровья, включая снижение кровяного давления, холестерина, предотвращение образования тромбов, повышение уровня сахара в крови и здоровую работу мозга.

К сожалению, нужное количество флаванолов трудно употребить в пищу, поскольку большинство продуктов, содержащих флаванолы, содержат небольшое их количество — даже ягоды. Потеря флаванолов из–за ошибки в приготовлении смузи еще больше затрудняет получение рекомендуемых 400-600 мг флаванолов из пищи в день.

Почему бананы могут негативно влиять на ягоды

Бананы являются основным ингредиентом многих смузи, и для этого есть веская причина. Они придают аромат, а также густую консистенцию дополнительным ингредиентам, таким как ягоды, шпинат, греческий йогурт или миндальное молоко.

Когда бананы подвергаются воздействию воздуха, они выделяют полифенолоксидазу, которая запускает процесс ферментативного потемнения. Это та же реакция, что и у других продуктов, таких как авокадо, вот почему они становятся коричневыми после слишком долгого хранения.

Новое исследование показало, что продукты, приготовленные с использованием фруктов и овощей, содержащих полифенолоксидазу (например, бананов), могут оказывать влияние на биодоступность флаванолов.

Чтобы понять химическую реакцию между продуктами, содержащими полифенолоксидазу и флаванолы, участников исследования (здоровых мужчин в возрасте 25-60 лет) попросили придерживаться диеты с низким содержанием флаванолов до начала и во время исследования.

Мужчины были разделены на две группы, одной группе нужно было употреблять банановый смузи с высокой активностью полифенолоксидазы, а другой группе было сказано употреблять смешанный ягодный смузи с низкой активностью полифенолоксидазы.

Результаты показали, что потребление флавонолов в банановом смузи с высоким содержанием полифенолоксидазы значительно снижает уровень флавонолов в крови после употребления.

“Смузи и соки, приготовленные из продуктов, богатых флаванолом, таких как яблоки и ягоды, стали популярным способом увеличить потребление флаванолов”, — объяснил Хавьер Оттавиани, доктор философии, директор основной лаборатории Mars Edge и ведущий автор исследования. “Итак, мы хотели понять на очень практическом уровне, как обычные продукты и кулинарные приготовления, такие как смузи, могут повлиять на доступность флаванолов для усвоения организмом после приема”.

Предыдущие исследования показали, что в таких продуктах, как боулы с асаи, супы, соусы и даже гуакамоле, содержание флаванолов снижается после того, как они протираются и измельчаются в порошок — подвергаются повышенному воздействию кислорода.

“Мы были удивлены, увидев, как добавление одного банана быстро уменьшило количество флаванолов в смузи и, следовательно, уровень флаванолов в организме”, — сказал Оттавиани.

Сообщение Добавление банана в ягодный смузи: почему не стоит этого делать появились сначала на Умная.

Хотя на уровень стресса влияет множество факторов, однако некоторые продукты могут улучшить ваше настроение и снизить стресс, тревожность и симптомы депрессии.

Жирная рыба

Жирная рыба, такая как лосось, тунец, форель и сардины, богата соединениями, снимающими стресс, такими как жиры омега-3, L-триптофан, L-тирозин и витамин D. L-триптофан и L-тирозин — это аминокислоты, концентрированные в жирной рыбе, которые необходимы для производства нейромедиаторы, регулирующие настроение, — дофамин и серотонин.

Исследования показывают, что диеты, богатые триптофаном и другими аминокислотами, такими как L-тирозин, могут оказывать благотворное влияние на психическое здоровье и могут помочь улучшить настроение, уменьшить стресс и уменьшить симптомы тревоги и депрессии.

Жиры омега-3, содержащиеся в жирной рыбе, также могут обладать свойствами, снимающими стресс. Омега-3 могут помочь уменьшить стресс и беспокойство, уменьшая воспаление и воздействуя на области мозга, участвующие в реакции на стресс и регуляции настроения. Более того, исследования показывают, что рацион с высоким содержанием омега-3 связан с улучшением настроения и снижением уровня тревоги и депрессии.

Фасоль и чечевица

Диеты с высоким содержанием бобовых, таких как фасоль и чечевица, связаны с целым рядом преимуществ для здоровья, от снижения риска сердечных заболеваний до улучшения настроения. Фасоль и чечевица содержат несколько питательных веществ, участвующих в регуляции настроения и реакции на стресс, включая аминокислоты, такие как L-триптофан, и минералы, такие как магний.

Исследование, проведенное в 2022 году с участием 8640 человек, показало, что люди с более высоким потреблением бобовых на 26% реже подвержены высокому уровню воспринимаемого стресса. Исследователи отметили, что бобовые богаты клетчаткой и антиоксидантами, такими как полифенолы и каротиноиды, которые уменьшают окислительный стресс и воспаление в организме. Исследования показывают, что стресс может активировать воспалительные реакции в организме и что люди с повышенным уровнем стресса и тревожности, как правило, имеют более высокий уровень воспаления и окислительного стресса.

Таким образом, употребление бобовых может помочь снизить вызванное стрессом воспаление и уменьшить воспринимаемый стресс.

Ягоды

Ягоды богаты антиоксидантами и противовоспалительными соединениями, а также витаминами и минералами, которые участвуют в когнитивных функциях, регуляции настроения и реакции на стресс.

Высокое потребление фруктов и овощей с пищей, включая ягоды, было связано с меньшим ощущением стресса. Исследование, проведенное в 2022 году, показало, что по сравнению с теми, кто потреблял меньше фруктов, участники с самым высоким потреблением фруктов имели на 16%, 25% и 27% меньшие шансы испытывать недостаток радости, беспокойства и напряжения соответственно.

Диеты, богатые ягодами, также были связаны с более высоким уровнем оптимизма, снижением уровня психологического стресса и защитой от депрессивных симптомов.

Матча

Матча — это порошкообразный продукт из зеленого чая, который содержит вещества, повышающие настроение и регулирующие стресс. Употребление матча связано с впечатляющей пользой для здоровья, включая улучшение когнитивных функций и настроения.

Матча богат L-теанином, аминокислотой, которая снимает стресс и успокаивает тревогу. L-теанин обладает способностью воздействовать на центральную нервную систему, модулируя определенные пути и воздействуя на рецепторы в головном мозге, уменьшая симптомы стресса и тревоги. L-теанин помогает уменьшить стресс с помощью нескольких механизмов, таких как уменьшение высвобождения возбуждающего нейромедиатора глутамата, увеличение высвобождения ингибирующего нейромедиатора γ-аминомасляной кислоты (ГАМК) и стимуляция мозговой активности, связанной с расслаблением.7

Исследование, проведенное в 2019 году с участием 36 человек, показало, что у участников, которые употребляли печенье, содержащее 4,5 грамма матча в день в течение 15 дней, наблюдалось значительное снижение активности маркера стресса слюнной α-амилазы по сравнению с группой плацебо.8 Тем не менее, это исследование было небольшим и непродолжительным, поэтому необходимы дополнительные исследования, чтобы определить взаимосвязь между маття и стрессом.

Яблоки, груши, бананы и цитрусовые

Хотя увеличение потребления фруктов в целом может помочь снизить стресс, исследование, проведенное в 2022 году, показало, что употребление определенных фруктов было связано со снижением уровня стресса.

Исследование показало, что по сравнению с теми, у кого потребление было самым низким, участники исследования с самым высоким потреблением бананов, апельсинов и других цитрусовых, а также яблок и груш имели на 24%, 25% и 31% меньший риск возникновения сильного воспринимаемого стресса соответственно.5

Исследователи предположили, что большое количество минералов, витаминов и других фитохимических веществ, содержащихся в этих продуктах, способствует их свойствам снимать стресс.

Листовая зелень и овощи семейства крестоцветных

Листовая зелень и овощи семейства крестоцветных, такие как швейцарский мангольд, шпинат и брокколи, богаты питательными веществами, снижающими стресс, и растительными соединениями, такими как витамин С, каротиноиды и магний.

Магний играет важную роль в реакции вашего организма на стресс, и недостаточное потребление магния может негативно повлиять на вашу способность справляться со стрессом. К сожалению, исследования показывают, что стресс может увеличить потерю магния с мочой, что может увеличить риск дефицита магния, а низкие запасы магния могут повысить восприимчивость организма к стрессу. На самом деле, люди, которые часто подвергаются стрессу, как правило, имеют более низкий уровень магния в крови по сравнению с людьми, которые обычно не подвергаются стрессу.9

Увеличение потребления продуктов, богатых магнием, таких как зелень, может помочь повысить уровень магния в организме и снизить стресс. Всего одна чашка вареного шпината обеспечивает почти 40% рекомендуемой нормы потребления этого питательного вещества.10

Результаты исследований также показывают, что люди, придерживающиеся диеты, богатой крестоцветными овощами, такими как брокколи, цветная и брюссельская капуста, имеют более низкий уровень воспринимаемого стресса по сравнению с теми, кто этого не делает.

Какао-продукты

Какао-продукты, такие как какао-порошок, могут помочь снять стресс и повысить настроение. Результаты исследования показывают, что употребление какао-продуктов может привести к кратковременному улучшению настроения и уменьшению симптомов тревоги и депрессии.14

Какао-продукты могут помочь улучшить настроение и уменьшить стресс, улучшая кровоток в головном мозге и взаимодействуя с нейромедиаторами, участвующими в регуляции настроения.

Небольшое исследование 2014 года, в котором приняли участие 60 студентов, показало, что потребление 40 г темного и молочного шоколада в день в течение двух недель значительно снижало средние показатели стресса по сравнению с исходным уровнем. Однако эффект снижения стресса от употребления шоколада был более значительным у женщин-участниц, чем у мужчин.

Авокадо

Авокадо богат магнием и клетчаткой, которые могут помочь уменьшить стресс. Клетчатка помогает уменьшить воспаление в организме, что, в свою очередь, может снизить уровень стресса.

Было показано, что у людей, находящихся в состоянии сильного стресса, и у тех, кто испытывает тревогу, повышены маркеры воспаления по сравнению с населением в целом. Употребление большего количества продуктов, богатых клетчаткой, может помочь снизить уровень воспаления в организме, что может помочь снять стресс.

Исследование, проведенное в 2021 году с участием 3362 человек, показало, что по сравнению с людьми с самым низким потреблением клетчатки, у людей с самым высоким потреблением клетчатки риск высокого психологического стресса и тревоги был на 29% и 33% ниже соответственно. Авокадо весом 7 унций содержит 13,5 г клетчатки, что покрывает 48% ваших ежедневных потребностей.

Квашеная капуста и другие ферментированные продукты

Ферментированные продукты, такие как квашеная капуста, кимчи и кефир, наиболее известны своим укрепляющим здоровье кишечника действием, но эти продукты также могут положительно влиять на ваше настроение и уровень стресса. Кишечник и мозг тесно связаны, и выбор продуктов, поддерживающих здоровое сообщество кишечных бактерий, может помочь улучшить ваше психическое благополучие.

Исследования показывают, что ферментированные продукты могут влиять на гормоны стресса и помогать уменьшить восприятие стресса. В исследовании 2023 года, в котором приняли участие 45 человек, участники были рандомизированы для соблюдения психобиотической диеты (продукты, которые, как известно, влияют на микробиоту), которая включала фрукты, овощи, злаки, бобовые и две-три порции ферментированных продуктов, таких как квашеная капуста, кефир или чайный гриб, в день, или контрольную диету для четыре недели. В конце четырехнедельного вмешательства те, кто придерживался психобиотической диеты, сообщили о статистически значимом снижении воспринимаемого стресса на 32%, чего не наблюдалось в контрольной группе. У людей, которые строго придерживались диеты, наблюдалось более значительное снижение показателей воспринимаемого стресса.

Чего следует избегать?

Избегайте потребления большого количества кофеина, сахара, жирной и обработанной пищи, так как они могут усугубить симптомы стресса и тревожности. Вместо этого сосредоточьтесь на употреблении питательных продуктов, богатых антистрессовыми веществами, чтобы помочь вашему организму справиться с негативными последствиями стресса и улучшить ваше психическое и физическое здоровье.

Сообщение Какие продукты помогают бороться с стрессом появились сначала на Умная.

Клетчатка обладает многочисленными преимуществами, включая повышение чувства сытости, улучшение контроля веса и снижение риска хронических заболеваний, таких как болезни сердца и диабет. Добавление в свой рацион большего количества углеводов с высоким содержанием клетчатки может помочь вам удовлетворить ваши потребности в клетчатке. Вот восемь углеводов с высоким содержанием клетчатки.

Овсянка

Овсяные хлопья — классический вариант с высоким содержанием клетчатки, в одной чашке овсяных хлопьев быстрого приготовления, приготовленных на воде, содержится 3,98 грамма клетчатки. Кроме того, овсяные хлопья являются хорошим источником белка, в одной чашке овсяных хлопьев быстрого приготовления содержится 5,55 грамма клетчатки.

Овес содержит растворимую клетчатку, которая образует гелеобразное вещество в пищеварительном тракте, изменяя уровень холестерина и сахара в крови. Доказано, что особый тип растворимой клетчатки, содержащейся в овсе и ячмене, называемый бета-глюканом, обладает рядом преимуществ для здоровья, в том числе способствует насыщению и контролю веса, а также снижает уровень холестерина и сахара в крови после приема пищи.

Ячмень

Ячмень, как и овес, относится к цельнозерновым продуктам, поскольку у него цельное ядро. Цельные зерна содержат клетчатку и необходимые питательные вещества, такие как витамины группы В, витамин Е, магний, железо и антиоксиданты. Самый распространенный вид ячменя, перловая крупа, содержит 5,97 грамма клетчатки в одной чашке приготовленной порции.

Цельные зерна, такие как ячмень, богаты пребиотиками. Пребиотики могут помочь кишечнику оставаться сбалансированным и стимулировать рост и активность полезных кишечных бактерий.

Коричневый рис

Коричневый рис содержит 3,23 грамма клетчатки на одну приготовленную чашку (длиннозерный коричневый рис). Возможно, в нем не так много клетчатки, как в некоторых других злаках, но по сравнению с белым рисом коричневый рис содержит в два раза больше клетчатки, витамина В6, магния и калия.

Гречка

Гречневая крупа, несмотря на свое название, вообще не содержит пшеницы и не содержит глютена. Гречневая крупа (очищенные семена) и гречневая мука производятся из растения гречиха. Гречневая крупа — псевдозерновая, по питательным и кулинарным свойствам схожая с пшеницей и рисом.

В одной чашке обжаренной гречневой крупы содержится 4,54 грамма клетчатки и 5,68 грамма белка. В ней также содержится 20% или более дневной нормы магния, меди и марганца.

Квиноа

Квиноа относится к категории псевдозерновых и представляет собой цельнозерновые семена. В одной чашке приготовленной квиноа содержится 5,18 грамма клетчатки.

Киноа является полноценным белком, что означает, что она содержит все девять незаменимых аминокислот. Аминокислоты являются основными строительными блоками белков, которые не могут вырабатываться организмом и должны поступать с пищей.

В одной чашке приготовленной киноа содержится 8,14 грамма белка. Это хороший источник витаминов группы В и минералов, 28% суточной нормы которого приходится на магний, который помогает регулировать кровяное давление и уровень сахара в крови. Киноа также богата полезными растительными соединениями, такими как фитостеролы, которые помогают снизить уровень холестерина.

Овощи

Бобовые, такие как фасоль, горох и чечевица, богаты клетчаткой, растительным белком и необходимыми витаминами и минералами, включая витамины группы В, железо и фолиевую кислоту. Они также считаются овощной порцией.

Кроме того, бобовые содержат антиоксиданты, которые играют важную роль в предотвращении повреждения клеток и борьбе с болезнями и процессом старения.

Чашка консервированной черной фасоли с низким содержанием натрия содержит 16,6 грамма клетчатки, в то время как эквивалентная порция вареной чечевицы содержит 7,9 грамма. В половине чашки консервированного зеленого горошка, очищенного от кожуры, содержится 3,48 грамма клетчатки, а в чашке вареного эдамаме содержится 8 граммов клетчатки.

Ягоды

Ягоды хорошо известны своим высоким содержанием клетчатки. Например, в одной чашке нарезанной клубники содержится 3,32 грамма клетчатки, в то время как в чашке черники содержится 3,55 грамма. Особо следует отметить, что малина и ежевика являются исключительными источниками клетчатки с высоким содержанием клетчатки, в них содержится 8 граммов и 7,63 грамма клетчатки на порцию в одной чашке соответственно.

Ягоды богаты питательными веществами, такими как витамин С, фолиевая кислота и калий, а также фитохимическими веществами, которые обладают противовоспалительными и антиоксидантными свойствами.

Сладкий картофель

Крахмалистые овощи, такие как картофель, содержат клетчатку, а сладкий картофель, в частности, богат питательными веществами. Чашка запеченного сладкого картофеля с кожурой содержит 6,6 грамма клетчатки. Сохранение кожуры картофеля увеличивает содержание клетчатки в нем.

Сладкий картофель является отличным источником питательных веществ, таких как витамины А, С и В6, калий и марганец, которые полезны для здоровья глаз, иммунной системы, энергетического обмена и работы сердца.

Сообщение 8 лучших углеводов с высоким содержанием клетчатки появились сначала на Умная.

Те, кто страдает от головных болей, могут решить выпить чай, чтобы снизить или даже избавиться от боли и давления в голове.

Однако «отношения» между чаем и головными болями немного сложнее. На самом деле, это немного парадоксально — чай может быть как лекарством от головной боли, так и ее причиной, в зависимости от типа чая, который вы выбираете, и от человека, который его употребляет.

Существует много компонентов чая, которые, в зависимости от индивидуальной чувствительности каждого человека, могут вызвать головную боль.

«Некоторые чаи — матча, черный, улун, Эрл Грей и другие — содержат кофеин, и доказательства показывают, что избыточное употребление кофеина может вызвать головные боли», — сказала Лиза Андрюс, зарегистрированный диетолог и владелец Sound Bites Nutrition.

Употребление избыточного количества кофеина — будь то из чая или других напитков — также может привести к зависимости. Если человек не поддерживает свой обычный уровень потребления кофеина, он может испытать симптомы отмены, такие как низкая энергия или головные боли.

Кроме того, употребление большого количества кофеина «может привести к плохому сну, что может привести к головным болям», — добавила Лиза Андрюс.

Из-за этого люди, пытаясь облегчить головную боль, начинают пить чаи, не содержащие кофеина. Травяные чаи — которые содержат одно растение (например, мятный чай) или смесь нескольких трав — являются популярными вариантами и обычно не оказывают влияния на головные боли.

Однако могут возникнуть проблемы, если кто-то пьет травяные чаи во время приема определенных лекарств. Травяные чаи могут вызвать нежелательные взаимодействия с препаратами, которые могут привести к головной боли — ашвагандха, ингредиент, содержащийся в некоторых смесях травяных чаев, является примером.

И лакрица, другой ингредиент травяного чая, была связана с увеличением уровня альдостерона в крови, что может привести к головным болям.

Помимо травяных чаев, компоненты других видов чая также могут вызывать головную боль.

Танины — естественные химические вещества, содержащиеся в коре деревьев, фруктах, семенах и некоторых чайных листьях. Они придают чаю астрингентный вкус — описываемый как горький или сухой, что часто характерно для красного вина.

Однако для некоторых людей танины в чае могут вызывать головные боли. Хотя требуются дополнительные доказательства, эти соединения могут влиять на выделение серотонина, что может вызвать головную боль.

Кроме того, есть ограниченные доказательства того, что танины могут мешать всасыванию железа, которое помогает телу транспортировать кислород в крови. Это железодефицитное состояние может потенциально способствовать головным болям.

Наконец, гистамины — еще одно соединение, которого стоит избегать поклонникам чая. Гистамины естественно содержатся в различных продуктах, особенно в тех, которые подвергаются ферментации или старению.

Эти соединения могут вызывать аллергические реакции у некоторых людей, что может привести к головным болям. В целом, чай может быть как лекарством, так и причиной головной боли, в зависимости от индивидуальных особенностей организма и выбора чая. Поэтому важно обратить внимание на свои реакции на употребление чая и, если необходимо, скорректировать свой выбор напитка для поддержания здоровья и благополучия.

Сообщение Употребление чая и головная боль: как они связаны появились сначала на Умная.

Причина в том, что молоко (или смесь) содержит жиры, белки, витамины и питательные вещества, которые помогают ребенку расти и развиваться. Сок не предлагает ничего из этого.

Доктор Вудс поддерживает рекомендации, даные Американской академией педиатров. «Обычно размер порции зависит от возраста. Например, четыре унции (примерно 113 г) сока в день будет подходящим для малыша от 12 месяцев до 3 лет», — говорит он. Однако, по его опыту, некоторые семьи говорят, что не вводят сок до того момента, пока ребенок не станет старше.

По мере взросления вашего ребенка, количество сока, которое для него подходит, будет увеличиваться. «Количество сока может увеличиться до четырех-шести унций (113-170 г) для детей от 4 до 6 лет, и, наконец, в возрасте 7 лет (и старше), мы рекомендуем до восьми унций (226 г) в день», — говорит он.

Почему стоит избегать давать сок вашему младенцу? Несмотря на то, что вы хотите познакомить своего малыша с новыми вкусами, сок не является лучшим способом сделать это. Как газированные напитки, спортивные напитки и другие искусственно ароматизированные напитки, сок обычно вкусный, но в остальном не полезен.

Хотя может показаться, что нет вреда в том, чтобы давать вашему малышу 100% фруктовый сок, важно знать, что большая часть полезных веществ (таких как волокна и полезные питательные вещества) в нем отсутствует. «Фруктовый сок богат калориями и сахаром, что может привести к ожирению, а также он не очень питателен», — говорит Робертс.

Введение напитков, богатых сахаром, на ранних этапах может заставить их предпочитать все более сладкие продукты и напитки в будущем. Это также может отвлечь от выбора более питательных продуктов, таких как фрукты, овощи и белки. Поэтому важно ограничивать количество сока, которое ваш ребенок потребляет, и предпочитать более полезные и питательные альтернативы, такие как вода, молоко или нежирные йогурты. В конечном итоге, здоровое питание в детстве может сформировать привычки, которые будут способствовать здоровому образу жизни в будущем.

Сообщение Когда можно начинать давать сок ребенку? появились сначала на Умная.

Недавнее исследование, опубликованное в JAMA Network Open, показало, что соблюдение традиционной атлантической диеты привело к улучшению метаболического здоровья. Испанские семьи, которые участвовали в 6-месячном диетическом вмешательстве, включавшем образовательные занятия и кулинарные мастер-классы, имели более низкий риск развития метаболического синдрома по сравнению с теми, кто не получал этого вмешательства. Метаболический синдром — это группа состояний, которые могут увеличить риск развития диабета, инсульта и других проблем со здоровьем.

Диеты северной Испании и Португалии давно известны своей потенциальной пользой для здоровья, но это исследование было первым, в котором они были рассмотрены в реальном контексте. Результаты были многообещающими, демонстрируя положительное влияние атлантической диеты на метаболическое здоровье.

Эксперты отмечают, что атлантическая диета имеет общие черты со средиземноморской диетой, такие как акцент на свежих, сезонных продуктах и продуктах местного производства, а также использование оливкового масла. Однако есть и заметные различия: в атлантической диете больше рыбы, молока, картофеля, фруктов и овощей. Методы приготовления, такие как приготовление на пару, варка, запекание, гриль или тушение, также отличаются от тех, которые ассоциируются со средиземноморской диетой.

Хотя необходимы дополнительные исследования, чтобы полностью понять преимущества Атлантической диеты, определенно стоит её рассмотреть тем, кто хочет улучшить свое здоровье с помощью диеты.

Сообщение Атлантическая диета: что нужно знать о «новой средиземноморской» диете появились сначала на Умная.

Исследование, опубликованное в журнале Food & Function, обратило внимание на содержание флаванолов в определенных фруктах. Оказалось, что смузи из бананов и ягод может не иметь таких полезных свойств, какими кажутся на первый взгляд. При смешивании фруктов, богатых флаванолами, с фруктами, содержащими фермент, который вызывает окисление фруктов при контакте с кислородом, содержание флаванолов быстро снижается. Через 30 минут количество одного из флаванолов уменьшилось на 80%.

Флаванолы, также известные как флаван-3-олы, являются распространенным типом флавоноидов — растительных соединений, которые способствуют улучшению здоровья. Их наличие в чае, яблоках, ягодах, винограде, красном вине и какао было показано благоприятно влиять на кардиометаболическое здоровье.

Исследователь Хавьер Оттавиани, директор Лаборатории Mars Edge и внештатный исследователь Университета Калифорнии, Дэвис, рекомендует не смешивать флаванол-содержащие ингредиенты, такие как ягоды, с фруктами, которые быстро окисляются при разрезании. Это может привести к потере флаванолов и, как следствие, уменьшению полезных свойств смузи.

Однако не стоит отказываться от смузи из-за этого. Важно просто употреблять его сразу после приготовления, чтобы сохранить все полезные свойства фруктов. Большинству людей не нужно специально увеличивать потребление флаванолов через смузи, так как разнообразное питание и употребление зеленого или черного чая уже обеспечивают необходимое количество этих соединений.

Сообщение Не все фрукты сочетаются в смузи: почему так считают ученые появились сначала на Умная.

Когда говорят о пользе чая Эрл Грей для здоровья, в основном это связано с черным чаем, используемым для его приготовления, который является мощным источником защитных растительных соединений.

Черный чай, из которого готовится Эрл Грей, как и все настоящие чаи, изготавливаются из листьев растения Camellia sinensis.

Черные чаи имеют более темный цвет и сильный вкус по сравнению с зеленым чаем из-за более длительного процесса окисления, во время которого листья чая подвергаются воздействию воздуха. Процесс окисления приводит к тому, что листья чая становятся коричневыми, а вкус чая усиливается.

Существует много видов черного чая, включая ассам, дарджилинг и цейлонский чай и у каждого свои вкусы. Чай Эрл Грей готовится из смеси черного чая и масла бергамота, которое извлекается из бергамотового апельсина, цитрусового фрукта, происходящего из Италии. Однако некоторые чаи Эрл Грей готовятся с использованием синтетического аромата бергамота, поскольку он дешевле, чем масло бергамота.

Также чай Эрл Грей может быть приготовлен из разных видов черного чая, поэтому вкус Эрл Грей может различаться в зависимости от продукта. Однако обычно Эрл Грей имеет слегка сладкий вкус с нотками цитруса. Черный чай, который является основой чая Эрл Грей, является отличным источником растительных соединений, обладающих антиоксидантным эффектом в организме.

Антиоксиданты помогают защищать от клеточного повреждения путем нейтрализации высокореактивных веществ, называемых свободными радикалами. Когда уровень свободных радикалов становится слишком высоким, это перегружает защитные антиоксидантные системы организма, что приводит к состоянию, называемому окислительным стрессом. Окислительный стресс, который связан с повреждением тканей и хроническим воспалением, считается основным фактором, способствующим возникновению и прогрессированию нескольких заболеваний, включая определенные виды рака и сердечно-сосудистые заболевания.

Черный чай содержит ряд биологически активных соединений, которые могут помочь снизить маркеры окислительного стресса и воспаления. Например, старое исследование 2010 года, в котором участвовали 46 человек с диабетом 2 типа, состоянием, часто связанным с окислительным стрессом, показало, что употребление от 2 до 4 чашек черного чая в день в течение четырех недель, привело к значительному снижению воспалительного маркера С-реактивного белка и значительному увеличению антиоксидантного фермента глутатиона. Также уменьшились уровни маркера окислительного стресса малондиальдегида.

Высокая концентрация защитных клеточных соединений черного чая, по предположениям, является причиной того, что люди, регулярно употребляющие черный чай, имеют сниженный риск развития нескольких заболеваний, таких как определенные виды рака и когнитивный упадок.

Масло бергамота также обеспечивает некоторые антиоксиданты, такие как терпены, такие как лимонен и линалол. Однако, поскольку в чае Эрл Грей используется небольшое количество масла бергамота, его вклад в общий антиоксидантный эффект чая может быть незначительным. Тем не менее, аромат бергамота придает чаю особый вкус и делает его популярным среди любителей чая.

Сообщение Чай Эрл Грей: чем он полезен для здоровья появились сначала на Умная.

Йогурт можно вводить примерно в то время, когда вы начинаете давать малышу первые твердые продукты. Однако важно подбирать для малыша правильный вид йогурта, так как выбор в молочном отделе супермаркета огромен.

Младенцы могут начинать употреблять йогурт, когда они готовы к твердой пище — примерно в 6 месяцев. Безопасно начинать давать твердую пищу, когда ваш младенец может держать голову самостоятельно и когда он проявляет интерес к еде. Обычно рекомендуется отложить начало кормления твердой пищей до тех пор, пока младенцы не достигнут 6 месяцев и не удвоят свой вес при рождении.

В целом, нет определенного порядка, в котором нужно вводить различные виды твердой пищи. Йогурт может быть одним из первых продуктов для вашего малыша.

Питательные преимущества йогурта для младенцев

Йогурт имеет много полезных свойств для растущего организма. Он содержит питательные вещества, такие как белок, кальций и фосфор, а также различные витамины. «Йогурт может быть отличным дополнением для младенцев, которые испытывают трудности с приемом других твердых продуктов или борются с набором веса», — говорит Амбер Родена, детский и неонатальный диетолог и владелец Littles Nutrition.

Классический йогурт — лучший выбор для младенцев. «Детям до 2 лет нужно [больше жира] для развития мозга и нервной системы», — говорит Пьеретт Мими Пуансетт, врач-педиатр и консультант Mom Loves Best.

Йогурт также может содержать пробиотики (живые культуры), которые могут помочь поддержать развивающийся желудок вашего малыша. Исследования показывают, что живые культуры в йогурте оказывают положительное воздействие на состав микробиоты кишечника вашего малыша и помогают предотвратить понос.

Что нужно знать о аллергиях и йогурте

Многие родители опасаются по поводу аллергии, которая может возникнуть у малыша, когда он начинает исследовать новые продукты. И это опасение оправданно, так как молочные продукты являются одним из девяти главных аллергенов. «Если у младенца аллергия на молочный белок к детской смеси, ему также нужно избегать йогурта», — говорит Родена. «Иногда ребенок с аллергией на молочный белок переносит йогурт; однако введение йогурта детям с аллергией на молочный белок должно осуществляться под руководством педиатра вашего ребенка.»

Как и со всеми новыми продуктами, следите за реакцией вашего малыша, когда вы впервые даете ему йогурт. Вводите один новый продукт в рацион вашего малыша и ждите три-пять дней, прежде чем переходить к другому продукту.

В это время следите за вашим малышом на предмет признаков аллергической реакции, таких как крапивница, зудящая кожа, отек или затрудненное дыхание. «Реакции могут включать кожные высыпания, особенно вокруг рта, отек губ, рвоту и понос», — говорит доктор Пуансетт.

Сообщение Добавление йогурта в рацион малыша: когда это можно начинать делать появились сначала на Умная.

Однако путешествия, смена графика работы или уход за новорожденным нарушает сон. В краткосрочной перспективе это может привести к усталости, бессоннице или расстройству желудка. Но доказательства свидетельствуют о том, что со временем эти эффекты могут быть более серьезными, увеличивая риск заболеваний, таких как сердечно-сосудистые заболевания, диабет, депрессия и рак.

Эксперты часто рекомендуют воздействие света для смягчения эффектов, но исследования показывают, что время приема пищи также может сыграть важную роль. Исследование, опубликованное в этом месяце в журнале Chaos, говорит о том, что прием плотный завтрака утром может быть ключом к решению проблем с джетлагом.

Исследователи разработали теоретическую математическую модель, которая позволила им изучить взаимодействие этих часов не только с внешними сигналами, но и между собой. В ходе исследования они провели симуляции путешественника из Нью-Йорка в Париж (с разницей во времени в 6 часов). Не приспосабливая время приема пищи к новому часовому поясу, восстановление от джетлага заняло бы 9 дней. Распределение трех приемов пищи на протяжении светового дня сократило время восстановления до 6 дней. Увеличение размера завтрака в два раза и пропуск ужина в течение первых трех дней ускорило восстановление еще больше, до 5 дней.

Исследователи пришли к выводу, что плотный завтрак утром помогает синхронизировать часы в организме, противодействуя нарушению ритмов сна. Эти результаты подтверждают растущие доказательства того, что употребление большего количества пищи утром, чем вечером, полезно для нас. Кроме того, это может помочь снизить вес и улучшить уровень сахара в крови.

Психиатр Алекс Димитриу, основатель Menlo Park Psychiatry and Sleep Medicine в Менло-Парке, Калифорния, указывает на предыдущие исследования на мышах. «Мыши обычно ночные существа, и некоторые исследования показали, что они переходят на бодрствование днем, если в это время доступна пища», — сказал Димитриу. «У мышей поведение по поиску пищи стимулирует бодрствование, и это недавнее исследование предполагает, что то же самое может быть верно и для людей.» Это также соответствует советам специалистов по сну избегать крупных приемов пищи перед сном, отметил Димитриу.

Сообщение Плотный завтрак: как это связано с нарушением ритмов сна появились сначала на Умная.

Более того, клубника в шоколаде содержит питательные вещества и полезные растительные соединения. Клубника содержит клетчатку, фолиевую кислоту и марганец, а также богата витамином C и полезными для здоровья растительными соединениями, такими как антоцианидины и полифенолы. Особенно высокая концентрация полифенолов содержится в темном шоколаде.

Клубника

Клубника предоставляет широкий спектр питательных веществ и хорошо известна своим обилием витамина C. Витамин C поддерживает иммунную систему и действует как антиоксидант, защищая клетки организма от повреждения свободными радикалами. Он также способствует производству коллагена для заживления ран и улучшает усвоение железа из растительной пищи.

Как и многие ягоды, клубника также богата марганцем, минералом, участвующим в производстве энергии и защите клеток от повреждений. Он также необходим для здоровья костей, иммунитета, репродуктивной системы и свертываемости крови.

Среди фруктов клубника является одним из самых богатых источников фолиевой кислоты, витамина группы В, необходимого для деления клеток и синтеза ДНК. Фолиевая кислота также помогает предотвращать определенные врожденные дефекты, особенно дефекты нейральной трубки, делая ее необходимым питательным веществом во время беременности.

Ягоды, в целом, обладают высокой антиоксидантной активностью, помогая снизить воспаление в организме. Воспаление — это естественная реакция организма на вредные раздражители, такие как травмы, раздражители или инфекции. Оно включает активацию иммунной системы для защиты организма. Однако, когда воспаление становится хроническим, продолжаясь в течение длительного времени, оно может способствовать развитию различных заболеваний, включая диабет, болезни сердца и артрит.

В результате клинических исследованиях было доказано, что регулярное употребление клубники потенциально может  улучшить: функцию сосудов, артериальное давление, инсулиновую резистентность и атерогенные (вызывающие атерогенез или образование бляшек в артериях) липидные частицы.

Употребление клубники также показало улучшение некоторых аспектов когнитивных функций у здоровых пожилых людей.

Кроме того, употребление большего количества растительной пищи, к которой относится и клубника, может помочь вам достичь рекомендуемого потребления клетчатки, питательного вещества, которого многим американцам не хватает. Исследования показывают, что достаточное потребление клетчатки может регулировать кишечные движения, способствовать чувству сытости на продолжительное время, что может помочь в управлении весом, и снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и диабета 2 типа.

Шоколад

Потенциальная польза шоколададля здоровья приписываются его основному ингредиенту — какао-бобам. Какао-бобы известны своим обилием полифенолов, обладающих антиоксидантными свойствами, выше чем у многих других продуктов. Полифенолы помогают защищать клетки от повреждений, связанных с окислительным стрессом, и могут снижать воспаление в организме.

Кроме того, какао-бобы содержат флавоноиды, которые могут помочь улучшить кровообращение, снизить давление и улучшить функцию сосудов. Эти свойства могут помочь снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта.

Темный шоколад, содержащий более 70% какао, считается наиболее полезным для здоровья, так как он содержит больше полифенолов и меньше сахара, чем молочный или белый шоколад. Употребление умеренного количества темного шоколада может быть связано с улучшением настроения, снижением стресса и улучшением когнитивных функций.

Однако, важно помнить, что шоколад все же является калорийным продуктом, и употребление его в больших количествах может привести к лишнему весу. Поэтому рекомендуется употреблять шоколад с умеренностью и в сочетании с здоровым и сбалансированным рационом.

Сообщение Клубника в шоколаде: чем она полезна для здоровья появились сначала на Умная.

Существует много способов поддержать здоровую иммунную систему, включая регулярную физическую активность и хороший сон. Однако питание, с акцентом на определенные питательные вещества, также играет значительную роль.

Вот лучшие продукты для поддержания здоровья иммунной системы.

Цитрусовые фрукты

Цитрусовые фрукты, известные своим содержанием витамина C. Витамин C, или аскорбиновая кислота, является водорастворимым витамином, необходимым для роста и восстановления тканей. Как антиоксидант, витамин C борется с свободными радикалами, что помогает предотвратить определенные виды рака, сердечные заболевания и другие хронические заболевания.

Средний взрослый нуждается в 75-90 миллиграмм (мг) витамина C в день. Однако организм не способен производить витамин C самостоятельно, поэтому его необходимо получать через питание.

Вот сколько витамина C содержится в главных цитрусовых продуктах:

Апельсины: 82,7 мг витамина C на фрукт

Мандарины: 32 мг витамина C на фрукт

Лаймы: 19,5 мг витамина C на фрукт

Грейпфрут: 39,3 мг витамина C на 1/2 фрукта

Перцы

Перцы, особенно красные, также могут поддерживать здоровую иммунную систему. Удивительно, что красные перцы содержат больше витамина C, чем большинство цитрусовых фруктов. Один большой красный перец содержит 210 мг витамина C, более чем в два раза превышая рекомендуемый дневной прием.

Однако польза перца не ограничивается только этим. Они содержат бета-каротин, мощный антиоксидант, который придает перцу его насыщенный красный цвет и борется со свободными радикалами. Бета-каротин также известен своей провитаминной активностью, что означает, что перцы также могут поддерживать здоровье глаз и кожи.

Йогурт

Исследования продолжают показывать связь между здоровьем кишечника и общим здоровьем. Желудочно-кишечный тракт является домом для сложного микробного сообщества, поддерживающего ваше здоровье через свою роль в регуляции энергии и иммунного ответа. Однако не все бактерии полезны для здоровья кишечника, поэтому важно «поддерживать» хорошие бактерии, которые присутствуют в организме. Употребление йогурта и других богатых пробиотиками продуктов, может увеличить количество полезных бактерий в вашем микробиоме кишечника. Греческий йогурт особно полезен для иммунной системы, так как он обеспечивает высококачественный белок и помогает разнообразить штаммы бактерий в кишечнике.

Йогурт можно употреблять самостоятельно или в сочетании со смесью ягод и гранол для увеличения потребления витамина C и клетчатки. Йогурт также является питательным дополнением к многим супам, смузи и заправам.

Жирная рыба

Жирная рыба, такая как лосось и скумбрия, богата витамином D. Например, в 3 унциях приготовленного лосося содержится 14,5 мкг витамина D, что составляет 97% от рекомендуемой суточной нормы. Кроме того, жирная рыба является отличным источником омега-3 жирных кислот, которые связаны со снижением смертности от основных причин, включая сердечно-сосудистые заболевания, рак и болезнь Альцгеймера. Исследования доказали связь между омега-3 жирными кислотами и снижением экспрессии провоспалительных маркеров.Тем не менее, важно помнить о размерах порций при употреблении жирной рыбы, поскольку избыток даже полезных жиров может привести к неблагоприятным последствиям.

Домашняя птица

Филе домашней птицы, а именно куриные грудка и грудка индейки, богаты витамином В6 и могут поддерживать здоровую иммунную систему. Витамин В6 жизненно важен для выработки Т-лимфоцитов и интерлейкинов, необходимых для оптимального функционирования иммунной системы. Кроме того, исследования показали связь между дефицитом витамина В6 и хроническим воспалением, указывая на то, что этот витамин смягчает окислительный стресс. Порция куриной грудки весом 4 унции содержит 0,916 мг витамина В6, что составляет 16,54% от максимальной рекомендуемой суточной нормы.

Листовая зелень

Листовая зелень, такая как шпинат, капуста кале и мангольд, может влиять на здоровую иммунную систему. Они богаты питательными веществами и клетчаткой, поддерживают здоровье кишечника и удовлетворяют суточную потребность в питательных веществах. Однако их антиоксидантный профиль оказывает наиболее мощное воздействие на иммунитет. Исследования показали, что регулярное употребление зеленых листовых овощей может уменьшить окислительное повреждение и воспаление в организме.

Орехи

Цинк необходим для здоровья иммунной системы, поскольку он играет роль в регуляции внутриклеточных сигнальных путей. Орехи, такие как кешью, миндаль и кедровые орехи, являются отличными источниками цинка. Например, в 1 унции орехов кешью содержится 1,64 мг цинка, что составляет 19-15% от максимальной рекомендуемой суточной нормы. Аналогичным образом, в 1 унции миндаля содержится 0,885 мг цинка, или 8% от верхней границы рекомендуемого диапазона.

Имбирь

Имбирь также положительно влияет на иммунную систему. Он обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, благодаря чему он может помочь снизить риск хронических проблем со здоровьем, таких как сердечно-сосудистые заболевания. Исследования показали, что имбирь блокирует провоспалительные цитокины и подавляет окислительные молекулы, которые способствуют воспалению в организме.

Куркума

Куркума, ярко-желтая и горькая пряность, содержит биологически активное соединение под названием куркумин. Куркумин взаимодействует с клетками иммунной системы, такими как макрофаги и естественные клетки-киллеры, повышая защитные возможности организма. Его гастропротекторные, противовоспалительные и антиоксидантные свойства подавляют метаболические пути, которые вызывают воспаление и окислительный стресс в организме.

Чеснок

Чеснок издавна используется в медицинских целях, поскольку он содержит множество соединений, которые связаны с иммунной функцией. Эти биологически активные соединения способствуют различным биологическим процессам в организме благодаря своим антибактериальным, противовоспалительным, антиоксидантным и нейропротекторным свойствам. Например, чеснок может поддерживать здоровье мозга, кишечника и сердца. Кроме того, исследования показывают, что чеснок может усиливать иммунный ответ и уменьшать воспаление.

Включение в рацион продуктов, богатых витамином C, бета-каротином и пробиотиками, может значительно укрепить иммунит и помочь организму бороться с вредными воздействиями внешней среды. Поэтому важно разнообразить свой рацион и уделять внимание пательным веществам, которые поддерживают здоровье иммунной системы.

Сообщение Цитрусовые, перец и другие: какие продукты полезны для иммунитета появились сначала на Умная.

Добавление семян в ваш рацион питания может помочь вам удовлетворить ваши ежедневные потребности в питательных веществах и может снизить риск развития нескольких заболеваний, включая сердечно-сосудистые заболевания и определенные виды рака.

Тыквенные семечки

Питательная ценность порции одной унции (1/4 чашки) жареных тыквенных семечек:

• Калории: 163
• Белок: 8,45 г
• Углеводы: 4,17 г
• Клетчатка: 1,84 г
• Жир: 13,9 г
• Медь: 0,36 мг или 40% от суточной нормы (DV)
• Железо: 2,29 мг или 13% от DV
• Магний: 156 мг или 37% от DV
• Цинк: 2,17 мг или 20% от DV

Тыквенные семечки являются отличным источником растительного белка и важных минералов, таких как магний, медь, цинк и железо. Порция тыквенных семечек в одну унцию покрывает 37% вашей ежедневной потребности в магнии, минерале, который участвует в регулировании кровяного давления, уровня сахара в крови и стресса.

Они также богаты медью и железом, двумя минералами, необходимыми для производства эритроцитов, и цинком, питательным веществом, которое играет критическую роль в иммунной функции, росте и развитии, синтезе ДНК и здоровье кожи.

Тыквенные семечки бедны углеводами, но богаты растительным белком и полезными жирами, что делает их хорошим выбором для тех, кто следует растительным или низкоуглеводным рационом питания.

Семена чиа

Семена чиа — это семена- суперфуд, они богаты питательными веществами и антиоксидантами. Питательная ценность порции одной унции (2 столовые ложки) семян чиа:

• Калории: 138
• Белок: 4,7 г
• Углеводы: 12,3 г
• Клетчатка: 10,6 г
• Жир: 8,6 г
• Кальций: 179 мг или 14% от DV
• Магний: 95 мг или 23% от DV
• Железо: 1,6 мг или 9% от DV
• Омега-3 жирные кислоты: 5,1 г

Семена чиа являются отличным источником растворимой и нерастворимой клетчатки, которая помогает в поддержании здоровья пищеварительной системы и снижении уровня холестерина в крови. Они также богаты кальцием, магнием и железом, что делает их отличным выбором для поддержания костного здоровья и производства красных кровяных клеток.

Семена чиа также содержат высокий уровень омега-3 жирных кислот, которые известны своими противовоспалительными свойствами и способностью улучшать здоровье сердца и мозга. Добавление семян чиа в ваш рацион питания может помочь улучшить общее здоровье и снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Семена льна

Семена льна — это еще один суперфуд, богатый питательными веществами и антиоксидантами. Питательная ценность порции одной унции (2 столовые ложки) семян льна:

• Калории: 110
• Белок: 3,8 г
• Углеводы: 6 г
• Клетчатка: 5,6 г
• Жир: 9 г
• Магний: 40 мг или 10% от DV
• Фосфор: 88 мг или 7% от DV
• Омега-3 жирные кислоты: 6,4 г

Семена льна являются одним из лучших источников растительных омега-3 жирных кислот, которые играют важную роль в здоровье сердца, мозга и суставов. Они также богаты клетчаткой, которая помогает в поддержании здоровья пищеварительной системы и снижении уровня холестерина в крови.

Семена льна также содержат линганы, фитохимикаты, которые могут иметь антиоксидантные и противовоспалительные свойства, а также помогать в борьбе с раковыми клетками. Добавление семян льна в ваш рацион питания может помочь улучшить общее здоровье и снизить риск развития различных заболеваний.

Семена подсолнечника

Семена подсолнечника — это популярная закуска, богатая питательными веществами и антиоксидантами. Питательная ценность порции одной унции (1/4 чашки) семян подсолнечника:

• Калории: 164
• Белок: 5,8 г
• Углеводы: 5,7 г
• Клетчатка: 2,4 г
• Жир: 14,2 г
• Витамин Е: 10,3 мг или 69% от DV
• Медь: 0,6 мг или 67% от DV
• Селен: 30,6 мкг или 56% от DV
• Магний: 91,4 мг или 22% от DV

Семена подсолнечника богаты витамином Е, антиоксидантом, который помогает защитить клетки от повреждений свободными радикалами и поддерживает здоровье кожи и иммунной системы. Они также содержат медь, селен и магний, которые играют важную роль в здоровье костей, иммунной системы и сердца.
Семена подсолнечника можно употреблять в сыром или жаренном виде, добавлять в выпечку, салаты и другие блюда.

Семена горчицы

Семена горчицы богаты питательными веществами и антиоксидантами. Питательная ценность порции одной унции (2 столовые ложки) семян горчицы:

• Калории: 57
• Белок: 3 г
• Углеводы: 4 г
• Клетчатка: 2,6 г
• Жир: 3,3 г
• Кальций: 35 мг или 3% от DV
• Железо: 1,2 мг или 7% от DV
• Магний: 23 мг или 6% от DV

Семена горчицы содержат сульфорафан, фитохимикат, который известен своими антираковыми свойствами и способностью снижать воспаление в организме. Они также богаты клетчаткой, железом и магнием, что делает их отличным выбором для поддержания здоровья костей, крови и сердца.

Семена горчицы можно использовать в приготовление различных блюд, таких как маринады, соусы и заправки, чтобы придать им уникальный вкус и добавить питательные вещества. Употребление семян горчицы в ваш рацион питания может помочь улучшить общее здоровье и снизить риск развития различных заболеваний.

Сообщение Тыквенные, подсолнечные, льняные, горчичные и чиа: чем полезны эти семена появились сначала на Умная.

Большинство людей в США потребляют около 17 чайных ложек сахара ежедневно, что превышает рекомендуемое количество. Излишнее потребление сахара приводит к таким заболеваниям, как диабет 2 типа, сердечно-сосудистые заболевания и кариес. Это не означает, что вам нужно полностью избегать сахара, но важно быть внимательным к его потреблению. Нет установленных рекомендаций по количеству натуральных сахаров, которые вы должны употреблять, но есть рекомендации для «добавленных» сахаров.

Американцы набирают в среднем 13% своих калорий из «добавленного» сахара. Руководство по питанию для американцев рекомендует взрослым ограничить добавленные сахара не более 10% от общего количества потребляемых калорий. Например, если вы потребляете 2000 калорий в день, рекомендации предполагают ограничение потребления добавленного сахара до 12 чайных ложек (50 г) в день.

Американская ассоциация сердца (AHA) имеет более амбициозные рекомендации. Они предлагают взрослым ограничить добавленные сахара не более 6% от общего количества потребляемых калорий. Это 6-9 чайных ложек, или около 30 грамм сахара, для диеты на 2000 калорий.

Рекомендации для детей ниже. Согласно Американской академии педиатров, дети до 2 лет не должны употреблять никаких добавленных сахаров. Подростки и дети старше 2 лет должны потреблять не более 6 чайных ложек (25 г) в день.

Ваш организм в целом обрабатывает все формы сахара одинаково, за исключением некоторых. Углеводы в натуральных продуктах, таких как фрукты, овощи, бобы и цельные зерна, содержат различные виды крахмала, включая сложные углеводы и клетчатку. Сахар и другие подсластители являются простыми углеводами.

Сложные углеводы содержат три или более типов сахара и также предлагают питательные вещества, такие как клетчатка. В результате они перевариваются медленнее, что предотвращает резкие скачки уровня глюкозы в крови. Ваш организм также производит короткие жирные кислоты (SCFAs) для переваривания клетчатки в сложных углеводах. SCFAs также могут способствовать здоровью кишечника, поскольку они ферментируются в толстой кишке и могут увеличить рост полезных бактерий.

В общем, когда речь идет о внимательном отношении к количеству потребляемого сахара, сосредоточьтесь на «добавленном» сахаре. «Добавленный» сахар включает фруктозу, мед, кленовый сироп, агаву и другие. Сахар, особенно натуральный, вполне приемлем в умеренных количествах. Однако избыточное потребление сахара может привести к избыточному потреблению калорий, что может вызвать набор веса. Избыточный жир в организме связан с многими заболеваниями, включая:

• Гипертония (высокое давление)
• Сердечно-сосудистые заболевания
• Апноэ сна (хроническое нарушение дыхания, при котором ваше дыхание прекращается и снова начинается повторно во время сна)
• Остеоартрит (состояние суставов, которое возникает, когда хрящ—соединительная ткань, окружающая кости—вокруг сустава постепенно разрушается со временем)
• Хроническая боль
• Рак
• Кариес (корень зуба)

Вы, возможно, помните, как взрослые предупреждали вас, что конфеты могут вызвать кариес. Это потому, что бактерии во рту питаются сахаром, вырабатывая кислоту, которая разрушает зубную эмаль. Поэтому важно следить за количеством потребляемого сахара, особенно добавленного, чтобы избежать развития кариеса и других заболеваний, связанных с избыточным потреблением сахара.

Сообщение Сколько сахара безопасно есть в день: мнение ученых появились сначала на Умная.

Углеводы поступают в наш организм из трех основных типов: сахаров (которые естественным образом содержатся в фруктах и находятся в сахаросодержащих продуктах), крахмала (таких как хлеб, картофель и паста) и клетчатки или грубой пищи, которая является непереваримой частью углеводов, способствующей поддержанию здоровья кишечника и сердца, а также уровня сахара в крови.

Хлеб отличный выбор углеводов, благодаря его универсальности и доступности.

Хлеб из пророщенных зерен

Хлеб из пророщенных зерен изготавливается из цельных зерен, которые проросли в специально контролируемой среде. Обычно зерна находятся в состоянии покоя, но пророщенные зерна начинают прорастать.

Цельные зерна содержат все части зерна — оболочку, зародыш и эндосперм, обеспечивая больше питательных веществ и антиоксидантов. Потребление продуктов из цельного зерна может поддерживать здоровье пищеварительной системы, снижать риск сердечных заболеваний и помогать контролировать вес.

Когда зерна прорастают, их питательные вещества становятся более доступными для усвоения.

Пророщенные зерна также содержат более высокие количества необходимых аминокислот. Аминокислоты являются важными строительными блоками белков, и необходимые аминокислоты не могут быть произведены организмом и должны поступать из пищи.

Пищевая ценность хлеба из пророщенных зерен и других упомянутых ниже видов хлеба может варьироваться в зависимости от марки и размера порции. Один ломоть хлеба из пророщенных зерен (39 грамм) содержит 100 калорий, 4,02 грамма белка, 18 грамм углеводов и 3 грамма клетчатки.

Хлеб из цельного зерна

Хлеб из цельного зерна использует все три части зерна. Внешний слой зерна, или оболочка, содержит антиоксиданты, клетчатку и витамины группы B. Зародыш богат витаминами группы B, минералами и полезными жирами. Эндосперм обеспечивает крахмальные углеводы, белок и небольшие количества витаминов и минералов.

С другой стороны, рафинированные зерновые продукты имеют удаленные оболочку и зародыш, оставляя только крахмальный эндосперм. Этот процесс удаляет четверть белка и две трети или более необходимых питательных веществ. Для компенсации потерь рафинированный зерновой продукт обогащается, но с меньшим количеством половины десятка многих отсутствующих питательных веществ. Поэтому диетические рекомендации предполагают, что половина нашего потребления зерновых продуктов должна приходиться на цельные зерна.

Пшеничный хлеб — это один вид цельного зерна. Один ломоть (32 грамма) пшеничного хлеба содержит 80,6 калорий, 3,97 грамма белка, 13,7 грамма углеводов и 1,92 грамма клетчатки.

Цельнозерновой ржаной хлеб

Ржаной хлеб изготавливается из ржи, которая является видом пшеничной культуры. Рожь имеет высокий уровень клетчатки в своем эндосперме, а не только в оболочке. Кроме того, тип клетчатки в ржи способствует быстрому насыщению или ощущению сытости.

Благодаря своему высокому содержанию клетчатки, продукты из ржи обычно имеют более низкий гликемический индекс по сравнению с пшеницей и большинством других зерновых продуктов. Гликемический индекс (ГИ) — это мера того, насколько быстро пища повышает уровень сахара в крови. В целом, продукты с низким ГИ повышают уровень сахара в крови медленно, а продукты с высоким ГИ повышают уровень сахара в крови быстро. Потребление продуктов с низким ГИ полезно для эффективного контроля уровня сахара в крови и снижения риска развития диабета. Один ломоть ржаного хлеба (32 грамма) содержит 67,2 калорий, 2,2 грамма белка, 13,8 грамма углеводов и 1,7 грамма клетчатки.

Итак, выбирая хлеб из цельного зерна, такой как хлеб из пророщенных зерен, пшеничный или ржаной хлеб, вы получаете не только важные углеводы, но и дополнительные питательные вещества, которые способствуют поддержанию здоровья и хорошему самочувствию. Помните, что разнообразие в рационе питания играет ключевую роль в обеспечении организма всем необходимым для правильного функционирования.

Сообщение Хлеб из пророщенных зерен, пшеничный и ржаной: какой хлеб полезен для здоровья появились сначала на Умная.

Человек может испытывать эти эффекты, когда его организм достигает состояния кетоза, уменьшая потребление углеводов до 50 граммов или менее в день. В кетозе организм должен сжигать жир, а не сахар, для получения энергии. Для людей, придерживающихся кето диеты, неправильное выполнение или слишком длительное соблюдение диеты может увеличить риск побочных эффектов, таких как почечные камни или дефицит питательных веществ.

Обезвоживание

Такой тип диеты может привести к потере воды перед потерей жира. Поэтому одним из возможных побочных эффектов кетогенных диет является обезвоживание.

Обезвоживание происходит, когда ваш организм теряет слишком много жидкости. При обезвоживании вы теряете больше жидкости, чем принимаете. Некоторые симптомы обезвоживания могут включать в себя: изменения в моче, такие как темная моча, головокружение, сухость во рту, увеличенная жажда, усталость.

Проблемы с желудочно-кишечным трактом

Частыми побочными эффектами кето диеты являются проблемы с желудочно-кишечным трактом, такие как запор, понос, тошнота или рвота. Из этих проблем наиболее часто встречается понос, возможно из-за трудностей организма в усвоении высокого содержания жиров в пище, входящей в диету.

Почечные камни

Кето диета может привести к образованию камней в почках.

Одно исследование показало, что почечные камни с большей вероятностью возникнут у людей без заболевания почек, придерживающихся кето диеты из-за акцента на продукты животного происхождения и высокий уровень жиров. Для тех, у кого есть заболевание почек, кето диета может привести к дальнейшему длительному повреждению почек и ухудшению метаболической ацидоза. Исследование также показало, что кетоацидоз может быть ответственным за образование почечных камней из-за снижения уровней цитрата и рН и увеличения уровней кальция в моче.

Снижение спортивной производительности

Спортсмены могут считать кетогенную диету полезной для снижения веса и улучшения спортивной производительности. Однако исследователи обнаружили, что участники показали худшие результаты на высоко интенсивном велосипедном спорте и беге после четырех дней на кетогенной диете.

«Кето грипп»

Для некоторых людей переход на кето диету может привести к «кето гриппу». Он состоит из следующих симптомов: запор, головокружение, трудности с толерантностью к физической нагрузке, усталость, головная боль, бессонница, тошнота или рвота.

Вы можете минимизировать эффекты кето гриппа, употребляя достаточное количество воды и увеличивая потребление электролитов.

Дефицит витаминов и минералов

Люди, которые сидят на лето диете часто ограничивают рацион фруктов и овощей. Это может привести к снижению потребления важных питательных веществ, таких как: кальций, клетчатка, железо, магний, калий, различные витамины.

Конкретно, человек, следующий за кето диетой, также может лишиться витаминов A, B6, B12, C, E и K. Эти и другие витамины необходимы для функций организма, таких как развитие костей, здоровье десен, метаболизм, выработки красных кровяных телец и многого другого.

Повторный набор веса

Из-за ограничения в еде во время кето диеты люди могут начать набирать вес после её прекращения. Это происходит из-за того, что организм начинает сохранять больше жира в ответ на ограничение углеводов, что может привести к повторному набору веса после окончания кето диеты. Поэтому важно следить за своим питанием и образом жизни после окончания диеты, чтобы избежать повторного набора веса.

Сообщение Кето диета: 7 побочных эффектов появились сначала на Умная.

Шпинат можно употреблять в вареном, свежем, замороженном и сыром виде. Его можно добавлять в смузи, есть в виде холодного салата, тушить и обжаривать как гарнир, добавлять в жаркое, а даже включать в выпечку, такую как брауни.

Шпинат также является источником нитратов, которые являются естественно встречающимися химическими веществами. Нитраты расширяют сосуды, улучшают кровоток и снижают нагрузку на сердце.

Исследование, опубликованное в 2016 году, показало, что употребление напитков, богатых нитратами, включая напиток из шпината, привело к повышению уровня нитратов в крови у участников и снижению артериального давления.

Шпинат содержит соединения, которые могут снизить окислительный стресс, который увеличивает риск развития рака, болезней сердца и диабета. Антиоксиданты в шпинате помогают снизить воспаление и защищают от различных заболеваний.

Шпинат богат питательными веществами, при этом он низкокалорийный. Он содержит большое количество витамина К, который поддерживает здоровье костей, а также витамины А и С, которые помогают заживлению ран и укреплению иммунитета.

Лютеин, антиоксидант, содержащийся в шпинате, может снизить риск возникновения возрастной дегенерации сетчатки, ведущей к потере зрения. Исследования показали, что шпинат, богатый лютеином, увеличивает оптическую плотность макулярного пигмента, который защищает глаза.

Антиинфламматорные свойства шпината делают его важным продуктом для защиты от возрастного когнитивного упадка. Исследование, проведенное в 2015 году, показало, что люди, употребляющие одну-две порции листовых зеленых овощей ежедневно, имеют такие же когнитивные способности, как и люди в возрасте на 7,5 лет их младше.

Таким образом, шпинат действительно заслуживает своего статуса суперфуда благодаря своим многочисленным питательным свойствам и положительному влиянию на здоровье человека. Его регулярное употребление может помочь в профилактике различных заболеваний и поддержании общего здоровья.

Сообщение Шпинат: какую пользу он несет для здоровья появились сначала на Умная.

Одним из ключевых компонентов тыквенных семечек является магний, который играет важную роль в более чем 300 реакциях в организме. Он помогает поддерживать ритм сердца, управлять уровнем сахара в крови, производить энергию, укреплять кости и поддерживать здоровую иммунную систему.

Согласно данным исследований, магний также помогает снизить уровень стресса и улучшить настроение. Поэтому, если вы чувствуете себя напряженно или тревожно, попробуйте добавить тыквенные семечки в свой рацион для улучшения вашего эмоционального состояния.

Кроме того, тыквенные семечки содержат больше жиров, чем углеводов и белка, причем большинство жиров являются моно- и полиненасыщенными, что помогает снизить уровень вредного холестерина и уменьшить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Тыквенные семечки также богаты клетчаткой, которая помогает в процессе пищеварения и обеспечивает долгое чувство сытости. Растворимая клетчатка, содержащаяся в тыквенных семечках, может защищать от сердечно-сосудистых заболеваний. Некоторые исследования показывают, что тыквенные семечки могут улучшить мужскую фертильность и снизить риск развития рака молочной железы.

Согласно Лорен Манакер, магистру наук, диетологу, специалисту по клиническому питанию, автору книг The First Time Mom’s Pregnancy Cookbook, The 7 Ingredient Healthy Pregnancy Cookbook и Fueling Male Fertility, тыквенные семечки содержат цинк, питательное вещество, которое поддерживает иммунитет.

«Постоянное употребление их может помочь вам получить достаточно этого ключевого минерала и поддержать ваш иммунитет», — говорит Манакер.

Кроме того, цинк играет важную роль в качестве спермы и развитии сперматозоидов. Фитоэстрогены, содержащиеся в тыквенных семечках, могут помочь снизить риск рака молочной железы. Кроме того, экстракты и масла из тыквенных семечек могут поддерживать здоровье мочевого пузыря и предстательной железы.

Исследования показывают, что экстракт тыквенных семечек может уменьшить симптомы гиперактивного мочевого пузыря и увеличить кровоток у женщин в постменопаузе. Антиоксиданты, здоровые жиры и клетчатка, содержащиеся в тыквенных семечках, являются необходимыми для здоровья сердца. Они помогают защищать клетки от повреждений, что может предотвратить старение и развитие болезней.

Согласно Манакер, тыквенные семечки содержат лигнаны — полифенолы, которые могут помочь снизить риск рака груди. В наблюдательном исследовании, опубликованном в журнале Nutrition and Cancer, было обнаружено, что употребление тыквенных семечек было связано с снижением риска рака груди у женщин в постменопаузе. Другое исследование, опубликованное в том же журнале, предполагает, что лигнаны в пище также могут играть важную роль в лечении этого рака.

«Тыквенные семечки богаты клетчаткой, что может быть полезно, но важно соблюдать меру», — говорит Лиза Янг, доктор философии, диетолог, автор книг Finally Full, Finally Slim и практикующий питатель в частной практике.

Если вы употребляете слишком много тыквенных семечек сразу, доктор Янг предполагает, что это может привести к газообразованию и дискомфорту в желудке.

«Тыквенные семечки содержат важные минералы, такие как железо и кальций», — говорит доктор Янг.

Согласно клинике Майо, рекомендуемый ежедневный прием кальция составляет 1000-1200 миллиграмм для мужчин и 1200 для женщин в возрасте 51 год и старше. Тем временем, рекомендуемый ежедневный прием железа составляет 10-15 миллиграмм для взрослых мужчин и женщин, и 30 миллиграмм для беременных женщин.

Таким образом, тыквенные семечки могут принести множество пользы вашему здоровью, от улучшения иммунитета до снижения риска рака и улучшения настроения. Однако важно помнить о мере и не употреблять их в избытке, чтобы избежать возможных побочных эффектов.

Сообщение Тыквенные семечки: чем они полезны для здоровья появились сначала на Умная.

Хотя детям нужно множество витаминов и минералов, существует шесть ключевых питательных веществ, которые особенно важны для ежедневного потребления. К ним относятся витамин D, железо, омега-3, цинк, кальций и калий.

Витамин D

Витамин D поддерживает здоровье костей во всех возрастах. В ранние годы он помогает строить крепкие кости, а также снижает воспаление и улучшает иммунитет.

Хотя витамин D можно получить из пищи и добавок, наши органы также производят витамин D при воздействии солнечного света. Те, у кого темная кожа, и люди, которые не получают много естественного солнечного света, могут чаще всего нуждаться в витамине D из источников, отличных от солнца. Витамин D содержится в форели, лососе, обогащенном витамином D молоке, растительном молоке и обогащенных хлопьях.

0-6 месяцев: Сразу после рождения дети, которых кормят грудным молоком, а также дети, потребляющие менее 27 унций смеси в день, должны начать принимать витамин D в дозе не менее 400 МЕ в день, говорит Эми Рид, магистр наук, диетолог педиатр в Медицинском центре детской больницы Цинциннати. «В течение первых 6 месяцев жизни грудное молоко может обеспечить все потребности в питательных веществах, за исключением витамина D.»

Младенцы: Поскольку может быть сложно получить достаточное количество витамина D из источников питания, Рид говорит, что дети старше 6 месяцев могут продолжать нуждаться в добавке. Поговорите с педиатром вашего ребенка, чтобы узнать, что лучше всего для вашего ребенка. Опять же, дети младше 12 месяцев нуждаются в 400 мг в день, говорит Центр по контролю и профилактике заболеваний, и это увеличивается до 600 мг после 12 месяцев.

Дошкольники и маленькие дети: По мере взросления дети обычно употребляют больше пищи, содержащей витамин D. В результате им может не понадобиться добавка, говорит Рид. Однако все же рекомендуется пообщаться с педиатром вашего ребенка, чтобы понять их потребности.

Старшие дети и подростки: Рекомендуемое количество витамина D составляет 600 мг в день, но иногда старшим детям проверяют уровень витамина D.

Железо

Этот минерал носит кислород в красных кровяных клетках, чтобы помочь организму производить энергию. Когда уровень железа низок, челек может чувствовать слабость или усталость. Младенцам особенно необходимо железо для развития мозга и роста.

Железо содержится в мясе, морродуктах, птице, шпинате, бобах и обогащенных хлопьях. Прием пищи, содержащей железо, с источником вамина C, таким как цитрусовые фрукты, брокколи и красный перец, помогает организму лучше усваивать этот минерал.

0-6 месяцев: Дети, питающиеся грудным молоком получают достаточное количество железа из этого источника. Но дети, которые употребляют искусственное питание, могут нуждаться в добавках железа.

Младенцы: После 6 месяцев жизни младенцы начинают получать железо из твердой пищи. Разнообразие продуктов, богатых железом, включая мясо, рыбу, яйца и бобовые, помогает обеспечить достаточное потребление этого минерала.

Дошкольники и маленькие дети: В этом возрасте дети должны продолжать получать достаточное количество железа из питания.

Старшие дети и подростки: Подросткам особенно важно уделять внимание потреблению железа, так как их организмы растут и развиваются быстро.

Омега-3

Омега-3 — незаменимые жирные кислоты, и они особенно важны для здоровья мозга детей, говорит Марина Чапарро, MPH, RDN, преподаватель диабета и основатель Nutrichicos, двуязычной практики детского питания в Майами. По словам Чапарро, Омега-3 является одним из ключевых питательных веществ, необходимых для быстрого развития мозга, которое происходит в первые 2 года жизни.

По прошествии первых 2 лет омега-3 остаются важными для центральной нервной и сердечно-сосудистой систем, а также для здорового функционирования глаз. Вы можете найти омега-3 в лососе, сардинах, сельди, скумбрии, грецких орехах, льняном семени, семенах чиа и рапсовом масле.

0-6 месяцев: Материнское молоко содержит омега-3, известную как DHA, как и большинство коммерческих детских смесей. Другие источники включают ALA (в основном содержится в растениях) и EPA. От 0 до 12 месяцев вашему ребенку необходимо 0,5 грамма омега-3 в день.

Младенцы: Дети этого возраста все еще будут получать некоторое количество омега-3 с грудным молоком и молочными смесями. Введение таких продуктов, как рыба и кексы, запеченные с льняным семенем, может помочь им развить вкус к продуктам, которые также содержат омега-3.

Малыши и дети младшего возраста: От 1 до 3 лет вашему малышу требуется 0,7 грамма в день. А между 4 и 8 годами норма увеличивается до 0,9 грамма в день. Перекусывать пудингом с чиа, добавлять льняное масло в смузи и есть бургеры с лососем на ужин — все это полезные для детей способы получения омега-3.8

Дети старшего возраста и подростки: После 9 лет потребность вашего ребенка в омега-3 увеличивается более чем на 1-1,6 грамма в день. Продолжайте искать способы добавить омега-3 в свой рацион.

Цинк

Этот минерал необходим для здорового роста и развития. Иммунная система, в частности, нуждается в цинке для функционирования и заживления ран. Он также играет важную роль в восприятии вкуса и обоняния. Цинк содержится в мясе, молочных продуктах, рыбе, моллюсках, бобовых и обогащенных злаках.

0-6 месяцев: В этом возрасте грудное молоко и молочные смеси обеспечивают достаточное количество цинка. Однако, если вы обеспокоены потреблением цинка вашим ребенком, обсудите его питание с педиатром. Детям 0-6 месяцев требуется 2 мг цинка в день.

Младенцы: По словам Рида, количество цинка в грудном молоке может уменьшаться. Если ваш ребенок в основном потребляет грудное молоко, обязательно предлагайте прикорм, который является хорошим источником цинка, начиная с 6-месячного возраста. Младенцам в возрасте 7-12 месяцев требуется 3 мг цинка в день.

Малыши и дети младшего возраста: Если у вашего ребенка разнообразное питание, он, как правило, будет потреблять достаточное количество цинка, говорит Рид. «Но если дети вегетарианцы, им, возможно, потребуется потреблять большее количество растительных источников цинка или обогащенных цинком злаков для достижения адекватного потребления». Детям в возрасте 1-3 лет требуется 7 мг в день, а в возрасте 4-8 лет — 12 мг.

Дети старшего возраста и подростки: Хотя адекватное потребление цинка по-прежнему важно, в Рекомендациях по питанию США на 2020-2025 годы он не был определен как важный элемент питания для этой возрастной группы, говорит Рид.

Кальций

Хотя кальций играет в организме множество ролей, наиболее известен он тем, что помогает строить крепкие кости и зубы. До 90% пиковой костной массы вашего ребенка будет сформировано до того, как ему исполнится 20 лет — это означает, что ранние годы являются наиболее важным периодом для наращивания плотности костной ткани. Коровье молоко, йогурт, сыр, миндаль, брокколи, капуста кале, шпинат и обогащенное растительное молоко — все это хорошие источники кальция.

0-6 месяцев: Дети в этом возрасте получают необходимый им кальций с грудным молоком или молочными смесями. Если вы обеспокоены потреблением вашим ребенком грудного молока или молочных смесей, обязательно проконсультируйтесь с педиатром вашего ребенка.

Младенцы: Потребность вашего ребенка в кальции увеличивается после 6 месяцев. Однако детям в возрасте до 1 года все равно не следует пить коровье молоко для удовлетворения этих потребностей. Кальций, содержащийся в грудном молоке и молочных смесях, а также в продуктах прикорма, подходящих для этого возраста, таких как йогурт, тофу и брокколи, могут помочь удовлетворить эти потребности.

Малыши и дети младшего возраста: В возрасте 1-3 лет детям требуется 700 мг кальция в день, а в возрасте 4-8 лет этот показатель увеличивается до 1000 мг, говорит Рид. Коровье молоко является одним из возможных источников, поскольку оно содержит 300 мг кальция на стакан весом в восемь унций. Но пить молоко необязательно — кальций также содержится в таких продуктах, как сыр и йогурт, а также в немолочных источниках, таких как листовая зелень, миндаль, обогащенное растительное молоко и тофу.

Дети старшего возраста и подростки: Кальций особенно важен в этом возрасте, потому что именно в это время организм вашего ребенка накапливает кальций, чтобы обеспечить крепкие кости на десятилетия вперед. В возрасте 9 лет рекомендуемое потребление кальция увеличивается с 1000 до 1300 мг в день. «В этом возрасте также снижается потребление молочных продуктов», — говорит Рид.

Калий

Этот минерал-электролит помогает нервам функционировать, а мышцам сокращаться, и он играет важную роль в обеспечении регулярного сердцебиения. Он также помогает поддерживать нормальный уровень жидкости в наших клетках и может выводить натрий из организма, противодействуя вредному воздействию этого минерала на кровяное давление.

В большинстве случаев сбалансированного питания достаточно для поддержания здорового уровня калия. Однако, если ваш ребенок теряет жидкость из-за рвоты или диареи, поговорите со своим педиатром о том, как удовлетворить его повышенные потребности в этом электролите. Калий содержится в апельсинах, грейпфрутах, дынях, винограде, шпинате, картофеле, бананах, чечевице, сухофруктах, зимней тыкве, сладком картофеле и молоке.

0-6 месяцев: Грудное молоко и молочные смеси для грудничков должны содержать необходимый баланс калия для ребенка этого возраста; им требуется 400 мг в день. Однако, как всегда, проконсультируйтесь с педиатром вашего ребенка, если у него рвота или диарея. Они могут попросить вас увеличить количество кормлений, чтобы удовлетворить их потребности.

Младенцы: Согласно Рекомендациям по питанию для американцев на 2020-2025 годы, калий является важным питательным веществом для младенцев старшего возраста, которым требуется около 860 мг в день.10 Добавляя дополнительные продукты, убедитесь, что вы добавляете много продуктов — бананы, дыни и апельсины являются хорошими источниками калия, которые можно безопасно вводить в этом возрасте.

Малыши и дети младшего возраста: Калий продолжает оставаться важным питательным веществом в этом возрасте. Фрукты и овощи являются важными источниками. Однако цельнозерновые и молочные продукты, которые являются частью сбалансированной диеты, также содержат калий. Потребность в калии колеблется от 2000 мг в возрасте 1-3 лет до 2300 мг в возрасте 4-8 лет.

Дети старшего возраста и подростки: Этот минерал имеет решающее значение для очень активных детей, у которых выделяется пот, говорит Чапарро. По ее словам, употребление в пищу продуктов с высоким содержанием калия помогает поддерживать надлежащий баланс жидкости, особенно в периоды высокой активности или жаркой погоды.

Сообщение 6 важных питательных веществ для детей: гид по возрастам появились сначала на Умная.

Хрустящая текстура бок чоя и способность поглощать вкус делают его важным ингредиентом в различных блюдах. Например, его часто используют в салатах, жареных блюдах и супах, так как он добавляет объем и множество питательных веществ.

Бок чой богат на питательные вещества, способствующие здоровью, такие как витамин А, витамин С и витамин К, кальций и фолиевая кислота. Включение бок чоя в сбалансированное питание может поддерживать иммунную функцию, здоровье костей и другие показатели здоровья.

Многие минералы в бок чое, включая кальций, фосфор, витамин К и цинк, могут помочь поддерживать здоровье костей. Кости являются основным местом хранения кальция, что добавляет к их прочности и структуре. К сожалению, организм не может производить свой кальций самостоятельно, поэтому его необходимо потреблять через питание. Бок чой предлагает высокоусвояемую форму кальция.

Бок чой также содержит небольшие количества цинка и железа, которые также поддерживают здоровье костей. Цинк играет значительную роль в производстве коллагена, белка, находящегося в суставах и скелетной системе, необходимого для прочности и структуры костей.

Железо, с другой стороны, необходимо для метаболизма витамина D, что является приоритетом в профилактике остеопороза. Добавление бок чоя в сбалансированное питание может помочь снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Листовой зеленый овощ содержит калий, магний и кальций, все минералы, играющие роль в регулировании кровяного давления. Некоторые исследования показали, что употребление листовых зеленых овощей связано с меньшим количеством сердечно-сосудистых заболеваний и является многообещающей стратегией для предотвращения сердечно-сосудистых заболеваний.

Бок чой также содержит значительное количество витамина С, который связан с более низкой смертностью от сердечно-сосудистых заболеваний. Антиоксидантные и противовоспалительные свойства бок чоя, благодаря его содержанию витамина С, могут способствовать здоровому кровотоку, поддерживая сосудистую реакцию и целостность.

Бок чой беден калориями и богат важными микроэлементами, поддерживающими общее благополучие и усилия по контролю веса. Состоящий из волокон и воды, он является насыщающим овощем, что может помочь удовлетворить голод без добавления калорий в свой дневной рацион. Плюс ко всему бок чой помогает в контроле аппетита, увеличивая чувство сытости, что делает менее вероятным для вас обращение к менее питательным перекусам между приемами пищи.

Более того, бок чой можно приготовить несколькими различными способами, добавляя разнообразие в ваш рацион. Для тех, кто предпочитает хрустящую закуску, рассмотрите запекание половинок бок чоя. Те, кто хочет добавить волокно и витамины к своему гарниру из риса, могут обжарить овощи с оливковым маслом и чесноком перед тем, как добавить их. Возможностей множество.

Как и другие крестоцветные овощи, бок чой может обладать антираковыми свойствами. Хотя эти свойства вероятно многофакторны, большая часть их хемопревентивного действия, вероятно, связана с их содержанием глюкозинолатов. Современные исследования показали, что глюкозинолаты и их продукты распада действуют под анти-воспалительными и антиоксидантными механизмами. Тем не менее, требуется продолжение исследований для полного понимания механизмов, по которым бок чой и другие крестоцветные овощи могут помочь предотвратить развитие рака.

Сообщение Бок чой: чем полезен этот вид капусты появились сначала на Умная.

Согласно двадцатилетнему исследованию Гарвардской Высшей Школы, совместное провождение времени (без телефонов) за столом хотя бы в течении нескольких минут каждый день может улучшить физическое и психическое здоровье всех членов семьи.

Вот некоторые из самых свежих исследований, доказывающих пользу обедов всей семьей.

Совместный обед способствует более здоровым пищевым привычкам

Исследование 2018 года в JAMA Network Open показало, что семейные обеды связаны с более здоровым рационом в целом, особенно среди подростков. Подростки, которые обедали с семьей, были более склонны потреблять больше фруктов и овощей, и меньше фастфуда и сладких напитков.

Совместный обед может помочь предотвратить психические расстройства

Согласно исследованию канадских ученых в 2015 году, частые семейные ужины могут предотвращать проблемы с расстройствами пищевого поведения, употреблением алкоголя и наркотиков, агрессивным поведением, депрессией и мыслями о самоубийстве у подростков. Наиболее заметные результаты были среди молодых женщин-участниц, семейные ужины хорошо влияли на из психическое здоровье.
А опрос 2022 года Американской Ассоциации Здравоохранения показал, что 91% родителей сообщили, что их семьи значительно меньше стрессовали, когда они регулярно ужинали вместе.

Совместный обед может предотвратить проблемы с весом во взрослом возрасте

Исследование 2015 года, опубликованное в Журнале Педиатрии, нашло прямую корреляцию между частотой общих семейных ужинов в подростковом возрасте и сниженными шансами ожирения или проблем с весом через 10 лет, особенно среди черных подростков. Исследование заключило, что семьи должны собираться хотя бы на один или два ужина в неделю, чтобы помочь защитить своих детей от проблем с весом в будущем.
Подобные результаты были также подтверждены в исследовании 2017 года, опубликованном в Журнале Академии Питания и Диетологии, хотя это исследование показало, что была болееизкая частота ожирения во взрослом возрасте специфически только в том случае, если семейные ужины, приготовленные вместе, были домними.

Обед вместе может улучшить самооценку детей

Безопасность, обеспеченная регулярным обедом вместе с семьей, помогает детям почувствовать себя увереннее в себе, согласно экспертам из Stanford Medicine Children’s Health, педиатрической системы здравоохранения, аффилированной с Университетом Стэнфорда.
Поощряя ваших детей говорить о своем дне (и внимательно слушая их ответы), вы сообщаете, что цените и уважаете их как личность. Детям следует разрешить выбирать свои места и поощрять их помогать с обязанностями, связанными с ужином, будь то накрытие стола, подача еды или уборка.

Обед вместе может улучшить навыки общения

Исследование 2017 года в Канаде, которое следило за группой детей с младенчества до отрочества, обнаружило, что участники, которые регулярно обедали вместе с семьей, обладали лучшими навыками общения и социальными навыками в целом. Общение за столом помогает детям развивать умение слушать других, выражать свои мысли и чувства, а также учиться решать конфликты мирным путем.

Таким образом, обеды вместе могут стать не только временем для приятного общения и наслаждения вкусной едой, но и мощным инструментом для улучшения физического и психического здоровья всей семьи. Поэтому не упускайте возможность провести время за обедом вместе с вашими близкими — это может принести невероятные пользы для всех.

Сообщение Семейные обеды и ужины: 7 научно доказанных плюсов появились сначала на Умная.

Брокколи имеет древнее происхождение, его предки — это дикие растения горчицы. С течением времени его выращивание было усовершенствовано фермерами, и сегодня это хрустящий, зеленый овощ, который мы так хорошо знаем. Он богат питательными веществами и витаминами, такими как витамин С, кальций, железо, калий, цинк, тиамин, рибофлавин, ниацин, витамины А, В6, Е и К, фолиевая кислота.

Особенно ценным компонентом брокколи является серный соединение сульфорафан, который обладает рядом полезных свойств. Он может помочь снизить уровень сахара в крови у людей с диабетом 2 типа, предотвратить развитие раковых клеток, улучшить состояние хрящей между суставами при остеоартрите, а также оказать положительное воздействие на химический баланс мозга у людей с шизофренией.

Кроме того, брокколи содержит другие полезные растительные соединения, такие как каротиноиды, которые способствуют снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний и укреплению иммунной системы.

Исследования показали, что употребление брокколи снижает вероятность развития рака простаты, печени, толстой кишки, почек и легких. У женщин этот продукт помогает снизить уровень эстрогена в крови, что уменьшает риск развития рака молочной железы и матки.

Витамин В9 способствует правильному развитию плода во время беременности. Кроме того, брокколи содержат большое количество фолиевой кислоты, которая играет важную роль во время беременности, уменьшая вероятность возникновения дефектов у плода.

Однако, несмотря на все положительные свойства брокколи, есть некоторые противопоказания для его употребления. Например, людям с проблемами почек, с синдромом раздраженного кишечника или принимающим кровоостанавливающие препараты, стоит обратиться к врачу перед включением брокколи в свой рацион.

Сообщение Брокколи: почему он обязательно должен быть у вас в рационе появились сначала на Умная.

Фисташки имеют ряд полезных свойств. Например, благодаря селену, который в большом количестве содержится в фисташках, стимулируется работа иммунитета, а также предотвращается отравление при воздействии тяжелых металлов на организм. Отвар из фисташек используют в народной медицине для борьбы с анемией и истощением.

Помимо этого фисташки полезны для кожи и зрения: лютеин, содержащийся в масло фисташки помогает избавиться от веснушек и пигментных пятен, смягчает кожу, а такжеповышает остроту зрения и является хорошей профилактикой для укрепления здоровья глаз.

Фисташки также оказывают благотворное влияние и на сердце: благодаря жирным кислотам они помогают сжигать «плохой» холестерин и предотвращают развитие инфарктов и атеросклероза. Такие витамины, как калий и магний, нормализуют сердцебиение и укрепляют сосуды.

Однако, несмотря на их вкусовые качества, фисташки могут быть вредны для здоровья, особенно при употреблении в больших количествах. Нормой для взрослого считается порция весом 30 г в сутки, что составляет около 30–40 орешков, для ребенка — не более 7. Употребление большего количества может навредить здоровью.

Во-первых, фисташки содержат большое количество жиров, в том числе насыщенных жиров, которые могут повысить уровень холестерина в крови и увеличить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Поэтому людям с повышенным уровнем холестерина рекомендуется употреблять фисташки с осторожностью.

Подсоленные фисташки повышают артериальное давление и задерживают воду в организме, поэтому ими не стоит злоупотреблять при гипертонии, склонности к отекам, а также людям с патологиями почек.

Кроме того, фисташки могут вызывать аллергические реакции у некоторых людей, особенно у тех, кто страдает от аллергии на орехи. Поэтому перед употреблением фисташек необходимо проконсультироваться с врачом.

Фисташки также не рекомендуются больным мочекаменной болезнью и подагрой, так как у них может развиться обострение этих недугов.

Помимо прочего, чрезмерное употребление фисташек может вызвать расстройства пищеварения: тошноту, рвоту и понос.

Сообщение Фисташки: как они могут навредить здоровью появились сначала на Умная.

Из-за этого многие люди решают отказаться от глютена в своей диете, даже если у них нет диагностированной целиакии. Однако, мнение ученых и диетологов по поводу диет без глютена разделилось.

Некоторые эксперты считают, что отказ от глютена может быть полезен для здоровья, особенно для людей с чувствительным кишечником или непереносимостью глютена. По словам Меган Хафф, RDN, LDN, блогера по безглютеновой пище, некоторым людям с непереносимостью глютена или с так называемой чувствительностью к глютену, не связанной с целиакией, также может быть полезна безглютеновая диета.

Существуют и другие состояния, которые, хотя и не требуют отказа от глютена, все же могут принести пользу от сокращения источников глютена в их рационе.

Тиреоидит Хашимото, также известный как болезнь Хашимотоса, является аутоиммунным заболеванием, при котором иммунная система организма атакует щитовидную железу, что приводит к повреждению. Исследования показали, что безглютеновая диета может облегчить симптомы или отсрочить прогрессирование у некоторых больных заболеванием.

“Были проведены некоторые исследования, которые показывают, что безглютеновая диета может помочь снизить уровень антител к щитовидной железе”, — сказала Алисса Пачеко, доктор медицинских наук. “Однако результаты были неубедительными, поэтому она не рекомендуется всем с этим заболеванием”.

Другие же ученые утверждают, что для большинства людей отказ от глютена не имеет никаких преимуществ и может даже привести к дефициту некоторых питательных веществ, таких как витамины группы В, железо и клетчатка. В дополнение к получению меньшего количества пищевых волокон, железа, цинка и калия, люди, придерживающиеся безглютеновой диеты, также могут не получать рекомендуемые ежедневные порции зерновых продуктов.

Безглютеновые диеты также обходятся дорого: исследования показывают, что безглютеновый хлеб и хлебобулочные изделия примерно на 267% дороже, чем хлеб, содержащий глютен; безглютеновые каши могут стоить на целых 205% дороже, чем обычные каши.

Также следует учитывать качество жизни. “Ненужные ограничения в еде могут снизить качество жизни человека”, — сказала Пачеко. “Люди часто испытывают стресс или беспокойство из-за социальных ситуаций и невозможности есть ту же пищу, что и их сверстники”.

Если вы все-таки решите попробовать безглютеновую диету, по медицинским показаниям или без них, важно проконсультироваться с зарегистрированным диетологом или врачом для составления индивидуального плана, чтобы убедиться, что вы получаете все необходимые питательные вещества.

Но в целом эксперты не рекомендуют придерживаться безглютеновой диеты, если это не требуется по медицинским показаниям. “Не садитесь на диету, если в этом нет необходимости”, — сказал Хафф. “Глютена бояться нечего, это всего лишь белок, содержащийся в определенных злаках”.

Сообщение Безглютеновая диета: действительно ли это полезно появились сначала на Умная.

Если вы приобретаете качественный черный шоколад с высоким содержанием какао, то он довольно питателен. Он содержит приличное количество растворимых волокон и насыщен минералами. 100-граммовая плитка черного шоколада с содержанием какао 70–85% содержит: 11 граммов волокна, 66% от суточной нормы железа, 57% от суточной нормы магния, 196% от суточной нормы меди, 85% от суточной нормы марганца. Кроме того, в нем содержится много калия, фосфора, цинка и селена. Конечно, 100 граммов (3,5 унции) – это довольно большое количество и не то, что стоит употреблять ежедневно. Эти питательные вещества также сопровождаются 600 калориями и умеренным количеством сахара. Поэтому черный шоколад лучше употреблять в умеренных количествах.

Профиль жирности какао и черного шоколада также хороший. Жиры состоят в основном из олеиновой кислоты (полезно для сердца, а также содержащегося в оливковом масле), стеариновой кислоты и пальмитиновой кислоты. Стеариновая кислота оказывает нейтральное воздействие на холестерин в организме. Пальмитиновая кислота может повысить уровень холестерина, но она составляет всего треть общего количества калорий от жиров. Черный шоколад также содержит стимуляторы, такие как кофеин и теобромин, но вероятность того, что он не даст вам уснуть ночью, очень мала, так как количество кофеина очень мало по сравнению с кофе.

Как показывают исследования, шоколад считается богатым антиоксидантами. Однако биологическая значимость значений ORAC подвергается сомнению, поскольку она измеряется в пробирке и может не иметь такого же эффекта в организме. Исследования на людях не всегда показывают такой же диапазон антиоксидантного действия для шоколада. Но эксперты говорят, что пока нет достаточных доказательств, чтобы сказать это с уверенностью. Как показывают исследования, полифенолы в черном шоколаде могут помочь снизить уровень некоторых форм ЛПНП («плохого») холестерина при сочетании с другими продуктами, такими как миндаль и какао. Одно исследование показало, что какао и черный шоколад обладают большей антиоксидантной активностью, полифенолами и флаванолами, чем любые другие фрукты, включая голубику и асаи.

Как показывают исследования, какао и черный шоколад обладают широким спектром мощных антиоксидантов. Флавоноиды в черном шоколаде могут стимулировать эндотелий, оболочку артерий, для производства оксида азота (NO). Одной из функций NO является отправка сигналов к артериям для расслабления, что снижает сопротивление кровотоку и, следовательно, снижает кровяное давление. Многие контролируемые исследования показывают, что какао и черный шоколад могут помочь снизить давление крови.

Сообщение Темный шоколад: чем он полезен для здоровья появились сначала на Умная.

Белый рис — самый распространенный вид риса. Он обладает низким содержанием клетчатки и белка, но высоким содержанием углеводов. Белый рис быстро усваивается организмом, что может привести к резкому увеличению уровня сахара в крови. Это может быть нежелательным для людей с диабетом или проблемами с обменом веществ.

Коричневый рис — богат клетчаткой, витаминами группы В и минералами, такими как магний и железо. Он имеет более низкий гликемический индекс, что способствует более стабильному уровню сахара в крови. Коричневый рис также может помочь в улучшении пищеварения и предотвращении запоров.

Черный рис — содержит антиоксиданты, которые могут помочь в борьбе с воспалением и предотвращении развития сердечно-сосудистых заболеваний. Он также богат клетчаткой и минералами, такими как железо и цинк. Черный рис может помочь в поддержании здорового веса и улучшении общего состояния организма.

Красный рис — содержит вещество монаколин К, которое может помочь в снижении уровня холестерина в крови. Он также богат антиоксидантами и витаминами, такими как витамин Е и витамин В6. Красный рис может помочь в поддержании здорового сердечно-сосудистого состояния и улучшении иммунитета.

Сообщение Белый, коричневый, черный и красный: какой рис полезнее для здоровья появились сначала на Умная.

Новые исследования, опубликованные в журнале Nature Communications, показали, что завтрак после 9 утра и ужин после 9 вечера связаны с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний, особенно у женщин.

Это исследование является первым в своем роде, которое устанавливает потенциальную связь между здоровьем сердца и временем приема пищи, пояснил Бернард Срур, фармацевт, доктор философии, магистр общественного здоровья, один из авторов исследования.

«Прежние исследования находили возможные связи между пропусканием завтрака и менее благоприятным метаболическим здоровьем», — сказал он журналу Health. «Но мало известно о связи между временем приема пищи и сердечно-сосудистыми заболеваниями».

Срур и его коллеги хотели оценить, может ли время приема пищи, а не только ее состав, иметь существенное влияние на здоровье сердца, открывая тем самым двери к стратегиям профилактики.

Исследователи собрали данные более чем 103 000 людей (большинство из которых были женщинами), зарегистрированных в исследовании NutriNet-Santé. Эта крупная французская компания отслеживала привычки здоровья субъектов с 2009 года.

Затем команда проанализировала в среднем 5,7 дней питания субъектов за медиану 7,2 лет. Каждый дополнительный час задержки в приеме первого приема пищи был связан с повышенным риском общего сердечно-сосудистого заболевания.

То же самое было верно для каждого часа задержки в последнем приеме пищи. По сравнению с теми, кто ужинал до 20:00, те, кто ужинал после 21:00, имели на 28% больший риск цереброваскулярного заболевания.

По мнению Срура, связь между временем приема пищи и здоровьем сердца, вероятно, связана с взаимодействием между питанием и циркадным ритмом.

«Время приема пищи регулирует биологические часы, которые участвуют в нескольких циркадных функциях, таких как регулирование артериального давления, метаболизма и выделения гормонов», — сказал он.

Каждый из этих факторов играет важную роль в здоровье сердца.

Наш врожденный циркадный ритм имеет мощное влияние, например, на чувствительность к инсулину — степень, в которой организм может использовать сахар из пищи. Предыдущие исследования показали, что утром организм более чувствителен к инсулину, чем вечером.

Когда эта чувствительность уменьшается, вызывая инсулиновую резистентность, это может привести к кардиометаболическим нарушениям, таким как воспаление, дисфункция эндотелия и гипертония.

Каждое из этих состояний повышает риск сердечных заболеваний.

Задерживая утренние приемы пищи, люди могут подвергать себя риску плохого усвоения инсулина и, следовательно, риску для здоровья сердца, сказал Бхупендар Таял, кардиолог и доцент медицины университета Кейс Уэстерн Резерв.

Кроме того, употребление пищи поздно вечером, когда мелатонин (гормон сна) находится на пике, может помешать организму эффективно метаболизировать пищу, сказал Срур.

В 2020 году было обнаружено, что по сравнению с употреблением пищи раньше вечером, употребление пищи поздно ночью более вероятно вызовет набор веса и нарушит метаболизм жиров. Поскольку ожирение тесно связано с сердечными заболеваниями, неудивительно, что этот фактор может увеличить риск сердечных проблем.

Хотя новое исследование обнаружило значительную связь между здоровьем сердца и временем приема пищи, исследование не дает окончательного ответа на вопрос о том, как именно время приема пищи влияет на сердечно-сосудистое здоровье.

Сообщение Почему нужно завтракать и ужинать до 9: мнение ученых появились сначала на Умная.

На TikTok и других социальных платформах люди предупреждают о опасностях пить кофе или любой другой напиток с кофеином перед завтраком, в то время как для других это является неотъемлемой частью их утренней рутины.

Кофе влияет на каждого человека по-разному. Для людей, которые чувствительны к кофе, его употребление на голодный желудок может вызвать расстройство желудка или другие незначительные дискомфорты, говорят эксперты.

«Но в целом, это миф, что пить кофе перед завтраком опасно»- сказала Бонни Йортберг, доктор наук, диетолог и доцент кафедры семейной медицины Университета Колорадо на медицинском кампусе Аншутц.

«Для большинства людей не должно быть проблемой пить кофе на голодный желудок, за исключением, возможной излишней кислотности желудка», — сказала Йортберг журналу Health.

Хотя некоторые люди могут испытывать дискомфорт, для общего населения нет доказательств того, что употребление кофе на голодный желудок приводит к болям в желудке, добавила она.

Хотя кофе влияет на людей по-разному, напиток может оказать ряд воздействий на желудочно-кишечную систему и в целом на организм.

Наличие кофеина в кофе является главным фактором за который люди любят пить этот напиток утром, но кофеин может вызвать расстройство желудка или изжогу у некоторых людей.

«Сам кофеин может вызвать расслабление нижнего пищевода, или расслабление нижнего пищеводного сфинктера, который является дверцей между пищеводом и желудком», — сказала Хармони Аллисон, доктор медицины, ассистент профессора гастроэнтерологии в медицинском центре Тафтс.

Кофеин не только ослабляет барьер между пищеводом и желудком, но и стимулирует выработку желудочного сока, добавила Йортберг.Эта комбинация может привести к изжоге.

Важно, добавила Аллисон, что люди, которые испытывают эти неприятные симптомы после употребления кофе, могут делать это независимо от наличия пищи в желудке.

«Некоторые люди понимают, что для них это является триггером из-за которого они могут испытывать дискомфорт — это не вредно, просто не приятно», — сказала она.

Однако есть и другие проблемы, которые могут стать более выраженными при употреблении кофе на голодный желудок. Во-первых, кислотность кофе может быть проблемой для некоторых людей.

«Кофе имеет pH около пяти, а сам желудок имеет pH около четырех», — сказала Аллисон.

Если кто-то пьет кофе на голодный желудок, это может сделать их желудок более «кислотным», объяснила Аллисон. Это может быть неприятно, особенно для тех, у кого имеется эзофагит, добавила она.

Однако наличие некоторой пищи в желудке перед употреблением кофе должно устранить любые проблемы с кислотностью или pH, сказала Аллисон.

В целом, употребление кофе на голодный желудок может вызвать различные реакции у разных людей. Для некоторых это может быть безопасным и даже полезным, а для других — привести к дискомфорту и проблемам с желудочно-кишечным трактом.

Сообщение Пить кофе на голодный желудок: действительно ли это плохо? появились сначала на Умная.

Тем не менее, научных исследований касательно полезных свойств этого блюда для больных не проводилось. Помимо одного знаменитого и часто цитируемого лабораторного исследования 2000 года, которое показало, что куриный суп может обладать противовоспалительными свойствами, клинические исследователи не уделяли много внимания достоинствам домашнего средства от простуды и гриппа, приготовленного бабушкой.

«Я не нашла других исследований, подчеркивающих конкретные преимущества куриного супа при выздоровлении от простуды», — сказала Элисса Пайк, старший менеджер по коммуникации в области питания Международного совета по информации о пище, в интервью Health.

Конечно, не все методы лечения должны иметь научное обоснование, чтобы быть эффективными. Но достаточное количество людей сообщает о том, что им становится лучше после употребления куриного супа, поэтому стоит более пристально рассмотреть этот вопрос. Является ли этот суп действительно «лечебной» пищей?

Как и любое многоингредиентное блюдо, полезные свойства куриного супа зависят от его отдельных компонентов. Обычный суп готовится на основе куриного бульона, куриного мяса и набора ароматных овощей, таких как морковь, чеснок, лук и сельдерей.

По словам Аманды Соседа, диетолога-практика из Калифорнийского государственного университета в Лонг-Бич, эти полезные элементы могут сделать куриный суп больше, чем просто набор ингредиентов.

«Ингредиенты в курином супе полны витаминов и антиоксидантов, которые могут помочь стимулировать естественный процесс заживления вашего организма», — сказала Соседа в интервью Health. «Морковь является источником витамина А, который критически важен для здоровья вашей иммунной системы, а также для клеток, выстилающих ваш пищеварительный тракт, который является первой линией защиты вашего организма». Она также указала на исследование 2021 года, в котором было установлено, что экстракт из моркови полезен при риновирусе.

Также исследовались лук и чеснок из-за их антивирусных и противовоспалительных свойств. Например, в мае 2023 года было проведено исследование, в котором пожилые люди, потребляющие ежедневно экстракты лука и чеснока, лучше справлялись с инфекционными респираторными заболеваниями.

Даже вода или бульон в курином супе могут быть полезными. По словам Пайк, когда вы болеете, легко обезвоживаться, поэтому употребление чего-то на основе воды может быть полезным.

Кроме того, если вы теряете электролиты из-за желудочно-кишечных заболеваний, куриный бульон может их заменить — он богат натрием, содержащимся в количестве 924 миллиграмма на чашку. Куриный костный бульон содержит еще больше некоторых электролитов, таких как калий, фосфор и хлор.

Знаменитое исследование куриного супа 2000 года сосредоточилось на его воздействии на воспаление.

«Исследование 2000 года в основном показало, что куриный суп ингибирует нейтрофильную хемотаксию, что в простых словах означает, что он помогает временно уменьшить воспаление, чтобы тем, кто болен, было легче дышать», — сказала Пайк.

Согласно исследованию, все овощи, присутствующие в супе, и курица, в частности, обладали этой ингибирующей активностью.

Хотя последующих значимых исследований куриного супа не проводилось, похоже, что с 2000 года мало что изменилось. Фактически, исследователи из Университета Небраска в 2012 году провели обзор литературы и подтвердили, что куриный суп может иметь противовоспалительные свойства и помогать улучшить симптомы простуды и гриппа. Они отметили, что это может быть связано с наличием антиоксидантов и антибактериальных свойств в ингредиентах супа.

Кроме того, куриный суп может быть полезен при болезнях дыхательной системы. Исследование, опубликованное в журнале Chest в 2000 году, показало, что куриный суп может помочь улучшить симптомы верхних дыхательных путей и облегчить слизистую оболочку горла.

Однако, необходимо отметить, что куриный суп не является панацеей и не заменяет медицинское лечение. Он может быть полезным дополнением к основному лечению, но не может полностью вылечить болезнь.

Сообщение Куриный суп во время простуды: действительно ли это «работает» появились сначала на Умная.

Но так ли важно не есть после восьми вечера?

Исследований, касающихся приема пищи после 20:00, не так много, тем не менее существуют установленные преимущества в целом не есть поздно ночью.

«Когда люди употребляют пищу ночью, она обычно состоит из обработанных продуктов, богатых углеводами и жирами, а не из тщательно сбалансированной пищи, — говорит Джанес С. Ластер, врач, специализирующийся на  ожирении, гастроэнтерологии и питании, в интервью для Health.

Джанес объясняет, что время приема пищи может влиять на пищеварение, усвоение и обмен веществ, что в конечном итоге влияет на вес.

Исследование 2022 года подтверждает это: исследователи обнаружили, что прием пищи в более позднее время увеличивает чувство голода у участников, уменьшает количество сжигаемых калорий и приводит к большему накоплению жира.

По словам Ластер, эти эффекты могут быть уникальными для каждого человека в зависимости от типа пищи, генетики, уровня стресса и других факторов.

Вечерний уровень активности и даже общее удовольствие от пищи также могут играть значительную роль. Например, в Испании, где ужин часто подается в 22:00 или позже, уровень ожирения ниже, чем в США.

Тем не менее, Ластер отмечает, что «в целом принято, что прием пищи в более раннее время связан с сохранением веса».

Помимо его влияния на набор веса, прием пищи в более поздний час также может оказывать негативное влияние на пищеварение.

«Прием пищи близко ко времени сна значительно увеличивает рефлюкс кислоты или изжогу, поэтому я не рекомендую это делать», — говорит гастроэнтеролог Кэролайн Сойка в интервью для Health.

Если изжога часто мешает вашему сну, рекомендуется придерживаться более раннего времени прекращения приема пищи.

«Для людей, страдающих от вздутия или изжоги, рекомендуется избегать приема пищи за 90 минут до сна, чтобы предотвратить появление симптомов желудочно-кишечного тракта», — говорит Ластер.

«Хотя есть доказательства связи между поздним приемом пищи и потенциальными проблемами со здоровьем, такими как плохое пищеварение, набор веса и другие проблемы, это не обязательно распространяется на всех», — говорит Джули Пейс, зарегистрированный диетолог и основатель Core Nutrition Health and Wellness, в интервью для Health.

Согласно исследованию 2015 года, негативные последствия от приема пищи ночью могут не быть постоянными, если выбор продуктов питания небольшой, питательный или низкокалорийный.

«Важное различие в перекусывании ночью заключается в том, здоровые ли эти перекусы или нет», — говорит Бесс Бергер, зарегистрированный диетолог и владелец частной практики Nutrition by Bess.

Сообщение Не стоит есть после 20:00: так ли это на самом деле появились сначала на Умная.

В социальных сетях люди говорят, что питьевая лимонная вода помогла им очистить организм, избавиться от акне и, что самое популярное, контролировать или снижать вес.

Одно из видео гласит, что через неделю употребления лимонной воды люди увидят «увеличение сжигания калорий, что потенциально поможет контролировать вес», а также улучшение концентрации, больше энергии и укрепление иммунной системы.

Лимонная вода также получила поддержку знаменитостей, таких как Гвинет Пэлтроу и Миранда Керр. В результате лимонная вода стала популярным напитком для тех, кто хочет похудеть или улучшить свое здоровье.

Но действительно ли лимонная вода должна стать вашим основным напитком, если вы хотите контролировать свой вес? Или это еще один псевдо-тренд в области здоровья, который не стоит внимания?

Начать день с стакана лимонной воды стало популярным утренним ритуалом для многих людей, даже до первого глотка кофе.

«Не совсем ясно, откуда произошло это убеждение, но питьевая лимонная вода — это старое народное средство», — сказала Мелисса Митри, зарегистрированный диетолог и писатель по питанию из Коннектикута, Health.

Приготовление лимонной воды довольно просто: нужно нарезать лимон и добавить его в стакан с водой. Лимонная вода может быть горячей, холодной или комнатной температуры. Лимонная вода не является новым трендом, но она стала особенно популярной за последнее десятилетие.

«Когда в 2008 году японское исследование связало антиоксиданты в лимоне с меньшим набором веса [у мышей], интерес общественности к этой практике возрос», — пояснила Митри. Некоторые считают, что кислота в лимонах «разлагает» жировые клетки. Однако доказательств, подтверждающих эту теорию, в действительности крайне мало.

Лимонная вода — отличный способ повысить уровень гидратации в течение дня, а лимон может быть хорошим источником антиоксидантов, витамина C и небольших количеств магния, рибофлавина, витамина B6 и других. Однако эксперты согласны в том, что вода с лимоном не поможет сбросить вес.

«Лимонная вода не лучше обычной воды для контроля веса», — сказала Саманта Тернер, зарегистрированный диетолог и владелец OakStone Health and Nutrition, Health.

«Нет исследований, которые показывают, что лимонная вода превосходит обычную воду в плане снижения веса», — добавила Митри. «Употребление большего количества воды в целом связано с повышенным чувством сытости, снижением веса и более здоровым обменом веществ».

Исследования показали, что увеличение потребления воды связано с увеличением расщепления жиров и снижением потребления пищи. Увеличение уровня гидратации также связано с более здоровым составом тела — в 2019 году исследование показало, что с увеличением потребления воды снижается масса тела, масса жира и окружность талии.

Хотя лимонная вода сама по себе не имеет исследований, подтверждающих все утверждаемые преимущества, сам лимонный сок может быть полезен.

Кислотность лимонного сока связана с положительным воздействием на гликемический ответ организма, то есть на то, как уровень глюкозы в крови колеблется после приема углеводов.

В 2021 году исследование показало, что участники, которые пили 250 миллилитров лимонного сока (примерно одна чашка), имели более низкий скачок уровня сахара в крови после употребления куска хлеба по сравнению с людьми, которые пили воду.

В целом, питьевая лимонная вода может быть вкусным и освежающим способом увеличить потребление воды и получить некоторые полезные питательные вещества из лимона. Однако, если ваша цель — контроль веса, то просто пить больше воды, даже если это лимонная вода, не является магическим решением. Важно придерживаться сбалансированной диеты и здорового образа жизни в целом.

Сообщение Вода с лимоном: так ли она полезна, как многие считают появились сначала на Умная.

Тыква – полезный для здоровья продукт питания, который по праву можно назвать природным поливитамином. Все вещества, входящие в состав яркой мякоти, не теряют своей пользы даже в процессе термической обработки. Кроме того, семечки тыквы – еще одна кладовая здоровья.
Тыква имеет богатый состав благодаря высокому содержанию минералов, макро- и микроэлементов, приносящих пользу для здоровья организма. При этом овощ низкокалорийный: всего 26 килокалорий на 100 грамм продукта.

Полезные свойства

— Высокое содержание калия укрепляет сосуды, а также улучшает сердечную деятельность
— Тыква богата железом, поэтому ее следует включать в рацион людям, у которых наблюдается анемия. Это минеральное вещество содержится не только в мякоти овоща, но также и в его семечках
— Присутствующий в тыкве цинк принимает участие в построении костной системы. Содержание в организме мужчин цинка напрямую связано с потенцией. При его дефиците возникает половая слабость
— Тыква – диетический овощ. Благодаря низкому содержанию в мякоти органических кислот и грубой клетчатки его можно употреблять при воспалительных заболеваниях кишечника и желудка
— Витамин А, содержащийся в тыкве в большом количестве, предотвращает ухудшение зрения
— Этот овощ обогащен редким витамином Т, который очень важен для организма. Он помогает органам пищеварения справиться с перевариванием жирной пищи и препятствует ожирению. Именно поэтому к блюдам из говядины и свинины в качестве гарнира рекомендуется подавать тыквенное пюре. Это особенно касается лиц с нарушенным обменом веществ, которые легко набирают лишние килограммы.
— Содержащийся в тыкве в большом количестве мощный природный антиоксидант витамин Е позволяет поддерживать на должном уровне эластичность, свежесть и упругость кожи.
— Тыква очень богата клетчаткой – настоящей «метлой» для кишечника, удаляющей все ненужное. Существует прямая связь между крепостью иммунитета и здоровой деятельностью кишечника.
— В тыквенных семечках содержится жирное масло (примерно 40 %) и большое количество белка. Несмотря на высокую калорийность, они очень полезны для организма благодаря высокому содержанию витамина Е, цинка, салициловой кислоты и других элементов.

Тыкву можно варить, жарить, готовить на пару, запекать. В пищу употребляются тыквенная мякоть, сок, масло и, конечно же, семена тыквы. Приготовить с ней можно как соленые, так и сладкие блюда — пироги, торты, кексы, муссы и десерты.

Мне, например, очень полюбился крем-суп из тыквы: здесь всё как мы любим –просто, быстро, вкусно, полезно.
Отвариваем кусочки солнечного овоща с картофелем. Пока они варятся, обжариваем на сковороде баклажан, томат, болгарский перец. Но помните, основной овощ — тыква. Все остальные – примерно половина объема тыквы. Сливаем часть овощного бульона, добавляем в кастрюлю обжаренные овощи, немного сельдерея и вжух-вжух блендером, добавив соль, перец. И вкусный крем – суп готов! На приготовление такого блюда у вас уйдет не больше 15 минут.

Оладьи тоже очень вкусное тыквенное лакомство. Здесь только нужно приложить усилия что бы натереть на терке кусочки витаминной бомбы, добавить яйцо, муки – и ложкой выложить на обжарку. Далее наслаждаемся и едим.
Вообще из тыквы существует масса вкусных и простых рецептов. Раскройте для себя этот овощ и ваш рацион заиграет новыми яркими красками и вкусами!

Юлия Ангелочек, Проект «Бегущий Ангел»

Сообщение Красавица тыква: калейдоскоп полезных свойств, о которых вы не знали появились сначала на Умная.

Острые блюда

Во многих кулинарных советах говорится о том, что, например, в овощное рагу хорошо добавить кайенский перец, черный перец горошком и чеснок по вкусу. Затем все это пережарить. Врачи-гастроэнтерологи отлично знают результаты подобных вкусовых экспериментов, они называются «острый химический ожег слизистой желудка». Лечение такого заболевания весьма не комфортное и может быть длительным, в зависимости от степени и объема поражений внутренних стенок желудка. А происходит такой ожег от соединения органических элементов, содержащихся в острых соках, как минимум двух этих овощей — перца и чеснока. Их вкусовые качества не только не дополняют друг друга, а наоборот, перебивают имеющийся у каждого свой, уникальный аромат. Опытные повара отлично знают, что чеснок не должен соседствовать в блюде ни с кайенским перцем, ни с чили, ни с имбирем, потому что он — такой же специфический овощ, имеющий антибактериальные свойства и самостоятельный, яркий вкус.

Вареные и жареные

То, что чеснок — полезен и обладает противомикробным действием, знают все. Очень многих россиян блюда с этим овощем не раз спасали от простуды и гриппа. Также в чесноке содержатся витамины В1, В3, С, Д, магний, кальций, натрий, йод, серная, фосфорная и кремниевая кислоты и еще некоторые другие минеральные соли. А это немаловажно для любого организма, особенно в осенне-зимний период, когда иммунитет снижается.

Ученые из частного медицинского Университета Томаса Джефферсона, расположенного в бизнес-районе города Филадельфия, штат Пенсильвания, США, установили, что чеснок благотворно влияет на работу сердца и снимает напряжение стенок артерий и вен. Исследования были проведены на группе грызунов, чьи кровеносные сосуды испытывали влияние сока чеснока. В результате этого взаимодействия уровень напряжения стенок упал на 70%. Американскими учеными было установлено, что эритроциты положительно реагируют именно на аллицин — биологически активное вещество чеснока.

Клетки крови, соприкасаясь с элементами аллицина, мгновенно выделяют сероводород, который, в свою очередь, снижает гипертонус сосудов и улучшает активность кровотока. Такой эффект способствует снижению артериального давления и улучшает снабжение кислородом жизненно важных органов и тканей, и прежде всего — сердца. Таким образом для людей, например, больных гипертонией, сок чеснока является панацеей и при этом весьма доступной. И все это благодаря свойствам аллицина.

Но увы, это важное биологическое соединение гибнет, попадая под термическую обработку. Как только зубчик чеснока начинает жариться или вариться, то есть подвергаться температуре кипения более чем 8 минут, аллицин в половину теряет свои лечебные свойства. 45 минут кипения, например, во время варки борща, куда чеснок тоже кладут весьма часто, уничтожает аллицин полностью и ни витаминов, ни других полезных веществ, от этого овоща не остается, только аромат. Максимальное количество аллицина можно добиться, если чеснок измельчить ножом и дать ему полежать на деревянной доске около 5-10 минут при комнатной температуре.

Но далее его нужно съесть термически необработанным, например, в салате, и особенно полезно в соседстве с подсолнечным или оливковым маслом. Такая салатная заправка защитит стенки желудка от жгучего эффекта чеснока и позволит всем его витаминам и микроэлементам полностью проникнуть в организм. Частое употребление подобного блюда не только повысит иммунитет, защитит от простудных заболеваний и сосудистых проблем, но и позволит многим другим жизненно важным процессам в организме придти в свою физиологическую норму.

Сообщение Почему чеснок нужно есть только свежим появились сначала на Умная.

Чаще всего у людей возникает аллергическая реакция. Она выражается в отечности слизистой, что приводит к синуситам, ринитам. Такая негативная реакция возникает из-за того, что чайный гриб представляет собой некий симбиоз уксусно-кислых бактерий и дрожжей. В его составе обнаружен и этиловый спирт с массовой долей до трех процентов. В результате продукт становится опасным для человек. В первую очередь от него страдает центральная нервная система, нарушается работа головного мозга.

Людмила Гончарова, как и другие специалисты, советуют крайне осторожно употреблять чайный гриб. Он становится причиной повышения кислотности желудка. Может провоцировать появление язвы. Категорически запрещено употреблять чайный гриб людям, которые страдают сахарным диабетом, ведь в этом настое содержится большое количество сахара.
Этот продукт запрещается тем, кто страдает грибковыми заболеваниями. После приема напитка болезнь может существенно обостриться.

Врачи неоднократно акцентировали внимание на том, что чайный гриб становится опасным для здоровья в тех случаях, когда нарушаются правила его выращивания и содержания. Малейшая ошибка может причинить вред. Если все же принято решение употреблять напиток из чайного гриба, обязательно нужно предварительно проконсультироваться. Только после обследования доктор сможет выдать разрешение. Особенно это касается тех людей, у которых отмечается лишний вес, проблемы с давлением. Людмила Гончарова призывает не экспериментировать со здоровьем.

Сообщение Чайный гриб: почему не стоит его употреблять появились сначала на Умная.

По мнению доктора философии, доцента физкультурно-спортивной науки и содиректора лаборатории производительности человека в Обернском Университете в Монтгомери (штат Алабама, США) Майкла Р. Эско, упражнения на растяжку способствуют улучшению работы иммунной, кардиореспираторной, мочеполовой систем и опорно-двигательного аппарата.

По оценкам Всемирной организации здравоохранения, пятая часть населения всей планеты страдает от заболеваний, связанных с нарушением функций опорно-двигательного аппарата. Наиболее часто проявляются такие заболевания, как артрит и остеопороз. С годами мало кому из людей удается избежать их. А укрепление костей и суставов, в том числе и за счет хорошей гибкости тела, растяжки, является основой профилактики подобного рода заболеваний.

Однако только регулярными занятиями здесь не обойтись. Специалисты Центра альтернативной медицины в Манхэттене, больше известного как Центр Аткинса, провели исследование влияния на гибкость и растяжку тела человека его питания. Самыми желанными в этом плане являются продукты, насыщенные омега-3 кислотами, содержащимися в филе жирных видов рыб. В их числе — орехи, семена и масло льна.

Незаменимыми в данном случае являются продукты, в составе которых калий, магний, фосфор, цинк. Они влияют на подвижность суставов, делают более крепкой костную ткань.

Но есть продукты, которые препятствуют гибкости тела и эластичности мышц и сосудов. Даже если вы регулярно тренируетесь, процесс развития гибкости и улучшения растяжки будет идти гораздо медленней при употреблении этих продуктов.

В первую очередь речь идет о соли. Ее избыток откладывается именно в суставах. Кроме того, она задерживает жидкость в организме, что создает огромную нагрузку на сердечно-сосудистую систему. Об этом рассказывает врач высшей категории Юлия Попова, автор книги «Отложение солей».

Зная о таких свойствах соли, ее категорически не приемлют, например, балерины. Так, российская балерина Светлана Захарова — солистка Мариинского, прима-балерина Большого, а затем миланского театра «Ла Скала», рассказывая о своем рационе питания, подчеркивает, что в нем нет и не может быть разносолов. Соль служительницы Терпсихоры заменяют морскими водорослями, натуральными специями и приправами.

Сахар способствует высокому уровню мочевой кислоты в организме. Кандидат медицинских наук, доцент кафедры профилактической медицины Института повышения квалификации специалистов здравоохранения Хабаровского края Елена Пьянкова поясняет, что, когда мы потребляем фруктозу (она содержится в обычном сахаре), происходит сложный процесс, конечным продуктом которой является выработка мочевой кислоты. Поначалу она накапливается в крови, а затем в виде кристаллов откладывается в суставах. Они становятся скованными, малоподвижными, в результате чего не только о гибкости, но даже о нормальном функционировании конечностей говорить не приходится.

Еще одна проблема, к которой приводит употребление сахара — это нарушение в крови баланса фосфора и кальция. После того, как неправильное соотношение между этими двумя веществами держится более 48 часов, в организме наступает процесс гомеостаза. Это приводит к тому, что организм не усваивает полностью кальций, поступающий с пищей. Нехватка кальция — это хрупкость костей. Любая попытка растяжки в этом случае может обернуться трещинами и переломами.

Еще один продукт, нежелательный для тех, кто хочет иметь гибкое тело и хорошую растяжку мышц, — это молоко. Оно богато животными белками, которые очень сильно закисляют организм. В ответ на это организм начинает работу по нейтрализации этого белка. А сделать это он может только при помощи собственного кальция, который и начинает активно выводить из костной системы. Таким образом кости ослабляются и при малейшей физической нагрузке готовы дать трещину.

Ученые кафедры медицины Калифорнийского университета в Сан-Франциско провели ряд исследований, доказывающих, что люди, в чьем рационе преобладают животные белки, в 3,7 раза чаще имеют переломы, чем те, кто предпочитают пищу с растительными белками.

Екатерина Стригина, велнес-консультант, предостерегает: если вы решили заняться растяжкой мышц и хотите видеть свое тело гибким, не стоит злоупотреблять кофе. Его можно пить, но не более одной-двух чашек в день. Большее количество зажимает, а затем обезвоживает тело. Это значительно усложняет растяжку — не случайно одним из условий хорошей растяжки является употребление не менее двух литров воды в день.

Сообщение Какие продукты влияют на гибкость человека негативно появились сначала на Умная.

Между тем каша, в зависимости от того, из какой крупы она приготовлена, не такая уж безобидная пища и вред может нанести очень серьезный. Одни каши, например, манку не рекомендуется давать детям до трех лет. От других лучше воздержаться женщинам. И хотя большинство вредных свойств таких круп одинаково могут навредить любому человеку, все же для женщин последствия бывают куда более серьезными. Прежде всего потому, что именно женщины и дети чаще всего едят каши, в отличие от мужчин. Последние, если и включают их в свой рацион, то исключительно в виде гарнира к мясу или рыбе.

Пшенная

В свое время самая распространенная в крестьянской среде каша. Пшено всегда было недорогим и самым доступным. Каша из него получается очень сытной, она легко переваривается и усваивается. И все бы ничего, но пшенка вызывает усиленное газообразование. И если это происходит с беременной женщиной, то вряд ли она и плод будут чувствовать себя уютно.

Диетолог Марият Мухина считает, что избегать этой крупы нужно еще и при повышенной кислотности желудка, гастрите, язве, подагре, проблемах с почками.

Овсянка

Считается, что у нее практически нет недостатков. Но все полезные свойства овсянки перечеркивает содержащаяся в ней фитиновая кислота. Она не только сильно тормозит процесс усвоения организмом кальция, но еще и вымывает его из костей. Отчего у любителей овсянки развивается остеопороз. Овсянка полезна только в том случае, если употреблять ее без фанатизма, предупреждают эксперты известной медицинской телепередачи «Таблетка».

Манка

Ее вред аналогичен тому, что наносит овсянка. Помимо этого, она содержит глиадин вещество типа клейковины, замедляющее всасывание питательных веществ. Хотя последних в манке, как уверяют ученые, − минимум. На две трети эта каша состоит из крахмала, а ее гликемический индекс буквально зашкаливает. Это значит, что в манке содержатся в основном «вредные» углеводы, которые способствуют набору лишнего веса. В этой связи у врачей есть свои шутливые выражения, например, «худеть на манке».

Злаковые каши

Биохимик, исследователь Робб Вулф считает, что женщинам вообще лучше не притрагиваться не только к кашам из злаковых, но и вообще к хлебобулочным изделиям. Причина – в глютене, которого в злаковых содержится больше всего. Потребление глютена американский специалист приравнивает к привычке выкуривать по пачке сигарет в день. Он приводит пример, когда терапевт направил к нему пациентку по имени Салли с множеством заболеваний. Поскольку возраст женщины перевалил за шестьдесят, то и врач, и сама Салли объясняли все заболевания неизбежным старением организма. После рекомендованной Роббом Вулфом диеты, полностью исключающей продукты и блюда из злаковых, женщина избавилась не только от проблем с щитовидной железой и желчным пузырем, но и значительно уменьшила собственную талию, а также забыла, что такое депрессия. Но самой главной ее победой было исчезновение признаков остеопороза.

Гречневая

Каша из гречки считается диетическим блюдом. Она содержит огромное количество полезных веществ. Врачи охотно ее рекомендуют не только спортсменам, но и беременным женщинам. Гречка приобрела такую популярность, что среди худеющих дам появилась своя диета «гречневая».
Марият Мухина предупреждает: употребление только одной гречки вызывает головные боли. Женщина чувствует хроническую усталость. Гречку, как и некоторые другие каши, нужно есть с осторожностью тем, у кого склонность к газообразованию и запорам.

Рисовая

Не верьте, что нервные клетки не восстанавливаются. Еще как восстанавливаются, особенно если вы любитель рисовой каши. Но, восстановив нервную систему, на рисовой диете вы быстро «скопите» себе капитал в виде камней в почках. Еще, по словам Марият Мухиной, от риса лучше всего воздержаться тем, у кого выявлены признаки склероза или диабета.
How Often Should The Bedding Be Changed

Сообщение Какие каши женщинам нужно есть с осторожностью появились сначала на Умная.

Однако ряд диетологов и медиков, проводя практические и научные исследования, отмечают неоднозначность таких рекомендаций. Под ограничение, попали такие популярные и рекомендуемые в недавнем прошлом крупы, как пшеница, белый (рафинированный) рис и геркулес (переработанные в хлопья семена овса). Еще в 30-е годы прошлого века практикующий стоматолог из Кливленда В. А. Прайс заметил в своих трудах, что люди, живущие вдали от цивилизации и питающиеся нерафинированными продуктами, в рационе которых нет манки, белого риса и геркулеса, не имеют проблем с зубами и обладают высокой сопротивляемостью иммунитета.

Позже исследования Прайса были продолжены и в совместной работе, проводимой с начала 2000-х годов, NICHD (Американский национальный институт развития человека) и NIBIB (Национальный институт биоинженерии США), пришли к выводу, что выращиваемая сегодня повсеместно пшеница — это гибридная версия производившейся до начала 20 века однозернянки. Когда начались генетические опыты и научные эксперименты, она была практически везде вытеснена новыми сортами с генетическими мутациями. Улучшая показатели урожайности и питательности, ученые спровоцировали глютеновую интоксикацию, крайне опасную для организма человека в период высоких нагрузок и перестроек — во время беременности, лактации, в младенческом возрасте.

Далее вред рафинированных и генно-модифицированных продуктов, к которым, в первую очередь, относилась пшеница, а с конца 20 века еще и рис, был усилен методами «зеленой революции», начатой Н. Борлоугом. Урожайность самых популярных зерновых культур стали повышать при помощи обработки полей пестицидами и химическими удобрениями. А в процессе хранения продукты подвергались фумигации, то есть, обработке ядовитыми веществами.

Конечно, дозы химических препаратов тщательно рассчитывались. Но на беременных испытаний никто не проводил. И лишь ближе к 2010 году, по мере того, как целиакия и муковисцидоз, а также другие генетические заболевания стали охватывать все большее количество людей, к исследованиям о вреде рафинированных круп стали относиться внимательнее… Изучение продолжается, но не стоит пассивно дожидаться его результатов. Возможно, разумное ограничение мамами в самые важные периоды своей жизни потребления рафинированной пшеницы, риса и овса станет рациональным выходом и даже — уходом от проблем.

Сообщение Беременным не стоит есть рис: почему так считают врачи появились сначала на Умная.

Хотите долго сохранять ясность ума – ешьте клубнику

Это действительно так. Ученые лаборатории клеточной микробиологии им. Салка в Ла-Хойе (штат Калифорния США) установили, что клубника содержит физетин – вещество, способное бороться с потерей памяти при развивающейся болезни Альцгеймера. Вначале они провели опыты на мышах. В течение десяти месяцев две группы мышей, зараженных штаммом преждевременного старения, кормили одной и той же едой, но в еду первой группы регулярно добавляли физетин. К концу эксперимента выяснилось, что разница между группами разительная. Мыши, которые не получали физетин, показали заметное снижение физических и когнитивных функций.

Затем перешли к экспериментам на людях. Почти 122 тысячи медицинских сестер в возрасте от 30 до 55 лет с 1976 по 2001 год раз в четыре года подробно описывали, как часто и что именно они едят. С 1995 года у испытуемых, которые преодолели 70-летний рубеж, оценивалась деятельность когнитивной функции. По окончании эксперимента ученые установили, что женщины, регулярно потребляющие клубнику и голубику, – самые распространенные ягоды в США – значительно отодвинули процесс когнитивной дегенерации, связанной с возрастом. Выяснилось также, что именно клубника замедляет процесс старения на клеточном уровне.

Клубника вместо виагры

О свойстве клубники повышать сексуальное влечение как у мужчин, так и у женщин, известно было еще в прошлом веке. Персонаж гоголевских «Мертвых душ» поручик Кувшинов свои похождения к дамам называл не иначе, как «попользоваться насчет клубнички». Теперь вы знаете, почему все, что связано с эротикой, называется «клубничкой».

Уже в XX веке было установлено, что таким свойством клубника обладает благодаря содержащемуся в ней цинку. Он не только повышает сексуальную возбудимость, но и на четверть увеличивает вероятность забеременеть. Кстати, французы перед тем, как отправить молодоженов спать, готовят им клубничный суп со сливками.

Сердечную мышцу сохранит клубника

Антоцианы — класс флавоноидов в клубнике обнаружили исследователи Гарвардского университета. Они установили, что регулярное употребление этих ягод более чем 30 процентов снижает риск развития сердечного приступа у женщин.

Доцент по вопросам питания и эпидемиологии Гарвардской школы общественного здравоохранения Эрик Римм рекомендует включать клубнику в ежедневный рацион женщин. По его мнению, это значительно способствует профилактике сердечных заболеваний.

Заболеваний много – рецепт один: клубника

Диетолог, кардиолог, врач высшей категории Рухшана Неупокоева о клубнике может рассказывать часами. Например, содержащийся в ней пектин способствует пищеварению и помогает в борьбе с плохим холестерином. Фолиевая кислота и железо, кальций и фосфор, марганец и калий не дадут вам пасть духом, придадут бодрости, укрепят иммунную систему. Конкретно калию, содержащемуся в этих ягодах, гипертоники обязаны снижением давления. Клубника не противопоказана даже диабетикам, так как в ней очень низкое содержание сахара. Американские кинозвезды хорошо знают об этом свойстве ягоды и поэтому частенько практикуют клубничную диету.

Доктор медицинских наук, врач диетолог-кардиолог Наталья Фадеева также советует есть клубнику людям с избыточным весом. Доктор также утверждает, что благодаря содержащимся в клубнике витаминам С, В и РР эта ягода укрепляет иммунную, нервную и сосудистую системы. Обладая мочегонным эффектом, она снижает отечность. Также клубника полезна при очищении кишечника.

Клубника – помощь для глаз

Человек едва ли не единственное млекопитающее, лишенное способности самостоятельно вырабатывать витамин С. Мы получаем его преимущественно из фруктов и ягод. Например, из клубники. Витамин С защищает нас от свободных радикалов солнечного излучения, одновременно укрепляя роговицу и сетчатку наших глаз.

Еще недавно ученые убедительно доказывали, что при значительном превышении нормы в организме витамин С способен вызвать катаракту у женщин, чей возраст стремится к семидесяти. Ученые Каролинского института Стокгольма уточнили это утверждение: опасен витамин С, полученный из всевозможных добавок, витаминок, БАДов. К витамину С, содержащемуся в овощах, фруктах и ягодах, это не имеет никакого отношения. Только одна порция клубники содержит более 50 мг витамина С, что соответствует половине ежедневной нормы для человека. Если съедать ежедневно даже половинную норму, это предотвратит помутнение хрусталика и впоследствии избавит от слепоты.

Сообщение Частое употребление клубники: чем это полезно для здоровья появились сначала на Умная.

Сегодняшние технологии позволяют делать более масштабные и глубокие исследования, которые готовы вступить в противоборство с медицинскими догмами. Так, журнал Lancet опубликовал результаты исследований, согласно которым бессолевая диета способна довести организм до летального исхода, спровоцировав сердечно-сосудистые заболевания. Даже умеренное потребление соли слегка понижает давление, но при этом организму наносится еще больший вред: меньше соли – выше уровень других гормонов, что приводит к гормональному дисбалансу, и еще неизвестно, что хуже: повышенное давление или гормональный сбой, говорит Эндрю Менте из университета Макмастера в Гамильтоне. И не безосновательно.

Канадские ученые в ходе исследований наблюдали за 130 тысячами людей из почти полсотни стран мира. Они изучали их вкусы, пищевые пристрастия, диеты, учитывали вредные привычки, одновременно периодически брали пробы крови. В ходе исследований ученых в первую очередь интересовало, как организм человека реагирует на максимальное снижение потребления соли, как это рекомендуют диеты. Выяснилось, что диета с минимальным потреблением соли приносит организму сплошной вред, особенно, если у человека нет проблем с давлением.

Глубже вникая в проблему, канадцы определили порог, ниже которого употребление соли чревато самыми неприятными последствиями. Так, те, кто употреблял в сутки два грамма соли и меньше, чаще умирали от инфарктов, инсультов, других нарушений работы сердечно-сосудистой системы. Впрочем, говорят ученые, такая диета может принести пользу. Но только двум категориям людей: гипертоникам и тем, кто изначально употреблял ежедневно от четырех грамм соли и выше.

Соль известна людям с незапамятных времен. До нашей эры ее получали путем выпаривания морской воды – примерно восьмисотый год до нашей эры. А уже на рубеже третьего и второго веков до нашей эры в Китае соль стали производить в промышленном масштабе. С ее помощью консервировали продукты, которые были предназначены для длительной перевозки, а затем и заготавливали для себя. Постепенно соль получила такое распространение и ценность, что в иное время ее использовали в качестве денег.

Однако даже древние заметили, что любители соли имеют много проблем со здоровьем. К прошлому веку ее вообще объявили злодеем номер один. Даже пять грамм соли в день ВОЗ считает слишком большой дозой. Но ее же специалисты утверждают, что сокращение употребления соли только на один грамм понижает давление у людей, не страдающих заболеваниями.

Управление по санитарном надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов Соединенных Штатов Америки (FDA) подготовило новые рекомендации производителям пищевых продуктов, в которых говорится о необходимости проверить состав соли, которым они пользуются. По мнению представителей FDA, опасаться нужно не самой соли, а входящего в ее состав хлорида натрия. Именно он приводит к развитию сердечно-сосудистых заболеваний.

Главный врач клиники здорового питания Марина Копытько поддерживает эту точку зрения и утверждает, что отказываться от соли вообще ни в коем случае нельзя. По ее словам, соль играет очень важную роль во многих процессах нашего организма. Без нее не будут нормально протекать биохимические процессы и происходить обмен веществ. А нарушение клеточного равновесия – это гарантированный летальный исход. В конце концов не секрет, что соль входит в состав крови, многим знаком этот вкус. Причем выбирать надо соль низких сортов, в них на порядок меньше хлорида натрия.

Главный врач национальной сборной России по мужскому футболу Эдуард Безуглов бессолевую диету считает абсолютно бесполезной. Согласно его разъяснениям, бессолевая диета избавляет человека от воды, так как соль задерживает ее в организме. Из-за этого кажется, что происходит сброс веса. На самом деле уходит только вода, а жир остается. Если человек хочет похудеть, бороться он должен не с жидкостью, а с жировыми отложениями, что возможно, только занимаясь физическими упражнениями и поменяв собственное меню. Из него должны быть исключены мучные, жирные и сладкие блюда, а соль в умеренном количестве пойдет только на пользу.

Сообщение Полный отказ от соли: как это повлияет на организм человека появились сначала на Умная.

Главный врач Московской клинической больницы имени М. Е. Жадкевича Александр Мясников в своих книгах о здоровом питании предупреждает, что в качестве постоянных продуктов, включаемых в рацион, нужно отдавать предпочтение тем блюдам, которые характерны для места проживания человека и даже его предков. Так называемая генетическая память включает и информацию о традиционном питании народов в течение многих веков. Исходя из такого постулата, можно сказать, что для русского человека картошка генетически ближе, чем бананы и тем более суши и роллы.

Однако исследования группы врачей-геронтологов из Токийской университетской больницы Кэйо (Keio University Hospital) позволяют сделать выводы, что традиционное питание японцев, куда включена рыба и морепродукты, во многом является залогом их долголетия. Почему бы не перенять эти особенности питания и нашим согражданам, если речь идет о здоровье и долголетии?

Вот тут и начинаются нюансы. Американский медицинский центр Stanford University Medical Center опубликовал интересные данные, которые можно утрированно озаглавить так: «Что японцу хорошо, то другим вредно для здоровья». Например, особенностью японской кухни является то, что в классическом варианте приготовления суши нельзя подвергать термической обработке. Это понятно: для суши берется исключительно свежая морская рыба. Если повара в России говорят вам, что суши их приготовления содержат только свежую морскую рыбу, они лукавят. Или это не та рыба, или она была заморожена перед доставкой, потом разморожена — и все это проделано минимум один раз.

Но вопрос, что за рыба используется для суши и роллов. Традиционно японцы предпочитают брать для этих блюд мясо тунца, лосося, скумбрии и некоторых других видов рыбы. Но мало кто задумывается, что чем крупнее рыба, тем дольше она живет в морских глубинах и тем больше она накапливает ртуть и тяжелые металлы. Климатические и генетические особенности жизни японцев оберегают их от опасного воздействия таких веществ, между тем как для русского организма такой «химический удар» может стать роковым. Особенно при регулярном употреблении в пищу суши и роллов непонятного происхождения и после сомнительного кулинарного процесса.

Кроме того, так любимые многими соусы с васаби, соей и имбирем тоже могут серьезно навредить желудочно-кишечному тракту среднестатистического россиянина. И дело не только в отсутствии меры при употреблении этих соусов — нет никакой гарантии, что они приготовлены из натурального японского хрена, качественной сои и правильного имбиря. Например, процесс измельчения хрена для приготовления васаби очень кропотлив, соответственно, этот соус недешев. И если японцы могут отличить качественный соус от подделки, то нашему любителю суши и роллов придется поверить повару на слово.

Еще одна опасность употребления некачественных суши и роллов — глистная инвазия, то есть поражение организма гельминтами. В японских ресторанах эта угроза сведена к минимуму благодаря правильному температурному режиму хранения и приготовления рыбы. Сразу после вылова ее очень быстро замораживают до температуры -50 градусов затем не менее недели хранят при -20 градусах. Размораживают тоже не так, как мы привыкли, а исключительно в соленой и холодной воде. Гарантировать такие же условия за тысячи километров от места вылова рыбы невозможно.

Ученые из Токийского национального онкологического центра (National Cancer Center) изучили воздействие на здоровье человека традиционной японской еды. Суши и роллы, приготовленные в правильных условиях и из свежих продуктов, положительно влияют на состояние здоровья онкологических больных. Так, данные, собранные в течение десяти лет наблюдений за рационом таких пациентов, позволили сделать вывод: около 85 процентов участников испытуемых групп заявили о том, что постоянно употребляют суши и роллы и отмечают при этом улучшение работы пищеварительной системы. Однако российские медики не рекомендуют такую диету нашим согражданам при возникновении онкологических заболевай.

Диетологи предостерегают и от злоупотребления сыром «Филадельфия», который традиционно подается в нашей стране к роллам. Дело в том, что промышленное приготовление сливочных сыров (а именно в таких масштабах изготавливают такие продукты в России) неизбежно допускает присутствие в рецептуре консервантов, стабилизаторов и разных ароматизаторов. Говорить о пользе такой еды не приходится.

И еще один важный нюанс. Японцы не привыкли наедаться до отвала, поэтому и толстяки среди них — это исключение. В нашей стране, наоборот, даже в ресторане принято заказывать большие порции, что уж говорить о домашнем застолье или дружеской вечеринке! Таким образом русский человек превышает рекомендуемую калорийность своего обеда или ужина, в который включает суши или роллы, во много раз. Это ведет к ожирению, гипертонии, болезням суставов и другим неприятным последствиям. Морские водоросли, которые используются при изготовлении роллов, содержат много йода, а он важен для организма в целом и щитовидной железы в частности. Однако переизбыток йода опасен, а суточная его доза содержится всего в двух роллах. Многие ли смогут ограничиться такой порцией? Так что можно смело сказать, что регулярное и неумеренное употребление в пищу суши и роллов — это скорее дань моде, чем потребность организма или генетическая склонность.

Сообщение Почему русскому человеку не стоит есть много суши появились сначала на Умная.